なめこが好きなので考えて作ってみました。

1 里芋は皮を向いて一口大にカットし軽く塩揉みして30分
2 流水で塩をぬく。
3 たっぷりの水に入れて火が通るまで火にかける。
　（白いぬめりのあるあくをとる）
4  流水にかけて粗熱をとったらザルにあげる
５　出汁12:薄口醤油1:みりん
　に里芋を入れて沸いたら余熱がとれるまで外に置　　　　　　　　いておき（冷めながら味が染み込んでいきます）
6 片栗粉をつけて揚げる。
7 鍋に出汁8:薄口醤油1:みりん１
　に水洗いしたなめこを入れ火を入れる。
　仕上げに大根おろしたっぷり入れて皿に入れる。
　揚げた里芋をのせて、
　三つ葉と刻み海苔を盛り付ける！！

今の時期にピッタリな一品です。
里芋は揚げてそのまま食べても味が染みてて
美味しいですよ~