①、② ここまでで見えたものを整理すると、

①現状の把握（ゆずれないものはなにか？）
②目標の明確化（で、どうしたいのか？）
③資源の発見（なにができてなにができないのか？）

これでようやく仕事とつなげて考えはじめる。

④ Options ：選択肢の創造

③でみつけた自分の持ちものを並べてみる。

【プラスの持ちもの】

・お菓子業界での12年間の経験、人脈、傾向の知識があること。
・年商５億円のお菓子屋さんの経営や運営の方法や、スタートからの流れをみてきたこと。
・過去数百人のスタッフの技術、働きかた、考え方の傾向を知っていること。
・せっかちとおせっかい／事務作業能力と把握能力
・プライドのない公平で肥えた舌


【マイナスの持ちもの】

・働く時間がみじかい
・お菓子をつくれない
・他業種とのつながりがない
・その会社以外での経験がなく、社会性に欠ける
・知名度がない
・お金がない

これしか持っていないのなら、手ぶらで別の業界に行くよりもお菓子にまつわる仕事かな、他の会社ではつかいものにならないから独立かな（しかたない）、とまずは考えた。そのなかであり得る選択肢をあげてみた。

・お店（実店舗）をもつ／インターネットのみ

わたしがお店屋さんをするのは向いていないと思っていたのは、その場所に毎日閉店時間までいなければいけない というのが苦痛だからで、実店舗はなくてもいいかな、とも考えた。
しかし、インターネットで販売をするとしても、お菓子を製造して出荷する場所は必要だから、借りる立地によっては店舗があってもいいかな、くらいにまずは軽く考えた。これはどっちでもよかった。

・ひとりでやる／数人でやる

ほんとうは自分ひとりではじめて、ダメだったら勝手にやめられるのがいいと思ったのだけど、わたしはお菓子をつくれないので、ひとりではできない。また、わたしの働ける時間が短いので（好きに使いたいのもある）、自分以外の人にやってもらうしかない。

また、今までたくさんの女の子たちが「お菓子をつくる仕事をしたいけど、きつすぎてパティスリーではもう働けない」といって業界を去っていったのを知っていたので、その子たちがしんどくない方法で働ければいいなと思った。

そして、そのお菓子をつくりたいというひとたちは、だいたいが事務作業やPCや数字が苦手で「お菓子をつくりたいけど経営とか無理だからお店はできない」という人が多かったので、わたしがお店（ステージ）をつくって、お菓子をつくる以外の仕事をわたしがやれば、お互いにたすかるとも考えた。

・お菓子を自社でつくる／仕入れる

お菓子をつくりたい人はたくさんいるのと、仕入れでやるにはある程度の規模でないと利益が出ないので、自社で製造することにした。

こうやって書き出してみるとわかるとおり、自分の持っているものから考えると、選択肢はそんなになかった。できないものをやりたいからといって選択肢に入れないことで、やることはかなり絞られた。

消去法で絞られた結果、「数人でお菓子をつくって売る仕事（店舗はあってもなくてもよい）」が残った。

さて、お店屋さんをするときに決める大事なことはふたつある。

◎ どこの、だれに、なにを、いくらぶん売るか
◎ それを、だれがよろこぶか

これらを「数人でお菓子をつくって売る」と組み合わせて、ここではじめて、ようやく、規模や方法を具体的に考える。

つづく

※記事は全文無料ですが、投げ銭方式にしてみました。