おはようございます。
サカエヤ店長の楠本です。

昨日までのお天気から一転、梅雨が戻ったかのように今日から雨の日が続くようです。
とは言え気温も湿度も高いので、変わらず体調管理にお気をつけください。

さて、

本日のおすすめですは、みんな大好きな「近江牛ハラミ」です。

焼肉屋さんでも、お肉屋さんでも大人気の「ハラミ」ですが、サカエヤでは近江牛ホルモンが入荷したときしかご用意ができません。
今回も、一週間を通してこの週末だけの販売です。

赤身と脂身のバランスがよく、肉質も柔らかくて、一口食べれば人気の理由がわかります。

あーなるほど。こういうことかと。

焼肉用にカットしたものと、お客様のリクエストにお応えして、ステーキやカツレツにできるブロックをご用意しております。

売り切れる前に、ぜひご購入くださいませ。

余談ですが、ハラミは牛肉ではなくホルモン（内臓）に分類されるのはご存じでしょうか？

呼吸を支えるために、肺を圧迫したり広げたりする臓器「横隔膜（おうかくまく）」が「ハラミ」の事です。

よく、しゃっくりが出るのは「横隔膜」が痙攣しているからと言われていますが、ハラミが痙攣しているんですね。

牛舎で穏やかに育った近江牛のハラミは柔らかく綺麗なサシが入り、逆に、放牧地で走りまわって育つジビーフなどは、激しく呼吸をしているので、ハラミは発達して真っ赤なんです。

育った環境が肉質にはもちろん、ホルモンにも反映されるので、肉の仕事は毎日いろんな気づきがあっておもしろいです。

店主がこんなことを言ってました。

牛肉は自然に近ければ近いほど手当てが難しく、自然から遠ざかれば遠ざかるほど簡単だと。

それでは、本日もおすすめ商品をたくさんご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

#サカエヤ
#セジール