『スイスメレンゲで作るマカロン(ピスタチオ)』レシピ

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お菓子のレシピ集です。お店に並べている商品と、同じレシピです。 質問や要望があれば、どんどんコメントしてください。

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坂下寛志

レシピ集(2019年版)

お菓子のレシピ集です。お店に並べている商品と、同じレシピです。 質問や要望があれば、どんどんコメントしてください。
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コメント6件

ありがとうございます。よろしくお願いします。
楽しみにしてます。
こんにちは。今働いているお店には、平釜しかないのですが、平釜で焼きたい場合、焼成温度は同じでいいのでしょうか。平釜で焼く場合の推奨温度を教えて頂けると助かります。よろしくお願いいたします。
ssakさん、こんにちは。返信が遅くなり申し訳ありません。平窯で焼いたことが無いので、正直わからなく、知人に聞いたところ、150度や155度で焼く事が多いみたいです。コンベクションに比べ、焼成時間は長めになると思います。
ありがとうございます!130度ではうまくいかないみたいなので、色々調整してやってみます。
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