家にいる時間が長くなったため、料理をする時間が増えました。
最近のお気に入りは「無水日本酒鍋」。

白菜と豚肉に日本酒をたっぷりをと入れた手軽に作れます。
吟醸系や本醸造で日本酒の種類を変えると味が変わるので面白いです。

もちろんもったいないのでスープまでしっかりいただいています。

それでは本日のニュースです。

日本酒の祭典「サケソニック」開催

長野県佐久市のSAKU酒蔵アグリツーリズム推進協議会が日本酒の祭典「サケソニック」を、1月24日（日）と2月2日（火）の2日間、オンラインで開催します。
佐久エリアにある13の蔵元が「サケソニック」をきっかけに、佐久エリアと日本酒文化への関心を高め、オンラインでの購入のほか新型コロナウイルス収束後に来訪してもらえることを目指しています。

参加者や近隣住民が、日本酒文化や酒蔵ツーリズムへの理解を深め、佐久市の日本酒ファンの増加や将来のマイクロツーリズムへつなげる布石にしたい考えです。

1日目は、日本酒で祝う「オンライン成人式」や、酒蔵オーナーによる「ブレストワークショップ」などを実施。　
2日目は、「マイクロツーリズムと酒蔵の可能性」をテーマにしたヤッホーブルーイング社長の井手直行氏と、KURABITO STAY社長の田澤麻里香氏のスペシャル対談を視聴できます。

無料で参加できますし、井手さんの対談も聞けるので、家飲みついでに参加をおすすめします。

応募はこちらから：https://saku-sakesonik.smout.jp/

新感覚の乳酸発酵日本酒リキュール『FER』

「ぽんしゅグリア」を販売する株式会社FARM8は、新感覚の乳酸発酵日本酒リキュール「FER」を開発し、2021年1月より正式に発売を開始しました。

FERは、新潟で醸された日本酒をベースに、乳酸発酵酒粕とフルーツがとろけた新感覚の日本酒リキュールです。

酒粕は、美容や健康によい成分が多く含まれていると言われています。もともとお米と糀にさらに酵母が加わって発酵してできている酒粕をさらに植物性乳酸菌で発酵させ、ヨーグルト甘酒のようになった状態で日本酒と混ざります。

パッケージもおしゃれなので、プレゼントにも最適ですね。
私も是非一度試してみたいです。

公式HP：https://fer.ferment8.jp

日本酒・焼酎39酒蔵のネット販促連合

日本酒や焼酎を製造する39の酒蔵が販売促進や情報発信などで連携します。
新型コロナウイルス禍で飲食店での売り上げが減少する中、オンライン上で新商品の紹介や通信販売、蔵見学イベントに取り組みます。経営の勉強会も開き、中小事業者が多い酒蔵が結束してコロナ禍を乗りきります。

新組織の一般社団法人J・S・P（ジャパン・サケ・ショウチュウ・プラットフォーム）を2020年12月に立ち上げ、21年から本格始動します。日本酒では「新政」の新政酒造（秋田市）、「而今」の木屋正酒造（三重県名張市）、が参加しました。代表理事は新政の佐藤祐輔氏。

公式サイトやSNSで蔵ごとの新商品や取扱店の紹介、専門家の批評記事や蔵元の紹介動画も流し、オンラインの蔵見学会も開催します。
また、限定酒を共同開発し、電子商取引（EC）で販売する計画です。

これまでの流通形態ではなく、消費者へのダイレクトな販売を前提とした組織ですね。新政の佐藤さんが代表とのことで、業界へのインパクトも大きそう。今後の動きに注目です。