ポッコンチーノのサラダ、ベビーホタテとブロッコリーのアヒージョ風、ナスのヴァルサミコ炒め。

ナスの前菜がナイスでした（ここ笑うとこです）。

ワインは、試飲会でサンプル購入したオルマンニのキャンティ・クラッシコ。正統派ですね、真面目な酒質ですが、真面目で面白くないヤツではありません。

果実味はクリア。古臭くなく洗練されたスタイル。ギラっとした密度もあってとても良い。

作り置き（冷凍）の豚モツのラグー。最後にミモレットとパルミジャーノな二種類のチーズを混ぜ込んだんですが、これがさらに良かった。なんならミモレットがめっちゃいい。しつこくない程度にチーズのコクと旨味が乗っかる感じ。

ミモレット（フランス）やチェダー（イギリス）を入れると、少しアメリカンピザ風になるんだけどね。

ごちそうさまでした。