もち米１升に水８合、「なめてみてちょうどのぐあい」の塩を入れ、一晩置く。あずきは炊いておき、赤飯を炊くときに１合分入れる（「あずきの煮具合は、豆が切れるくらいまで」）。ガス釜で炊く。
★やわらかめ、塩気の効いたお赤飯。

（m.）