大分の旅　2023.11　感動ポイント No.3

私の小さな旅

「名物にうまいものなし」という言葉をよく耳にします。特に最近は、見栄えばかり装った料理が目立つような気がするのは、私ばかりでしょうか？
　旅に出ると、せっかく来たのだから「ここでしか食べれないものを食べよう！」と言って、ご当地名物のお店に入ります。
　ところが、美味しいのはおいしいのですが、「また来て食べたいな！」と感じるものは、案外少ないのではないでしょうか？
（私は、並んでまでは食べない習慣なので、特にそうなのかもしれませんね……）
　ところが、今回の大分の旅では、本当に美味しいと感じる食材に遭遇できたのです。いずれも、地元の方に紹介していただいたお店でした「さすが、地元の方はよくご存じ！！」と、改めて感心しだ次第です。
　私は食レポは苦手なので、十分に美味しさをお届けできないかもしれませんが、興味を持たれた方は、各店の情報をご確認くださいね。

感動の食事　その１
「日田焼きそば」：想夫恋総本店

「日田やきそば」という名称が生まれる50年以上昔のことです。日田で「やきそば」と言えば「想夫恋（そうふれん）の『想夫恋焼き』のことだったそうです。その総本店で
「是非！　ぜひ！　そこで食べて下さい！」
　と、薦めて下さったのは、豆田町にあった蔵元の職員さんでした。
「私も、ずっとここに食べに行っているのですよ。本店では、大きな鉄板で焼いているので、本当に美味しいですから……」
　妻と一緒に聞いた私たちは、
「これは行かないといけないな！」
　と、その足で向かいました。
　これが本当に美味しかった！！
　生卵付きの焼きそばを注文したのですが、麺の、ぱりっとした食感が新鮮でした。これが生たまごにからめるともう絶品！！
　今でも「あ～！　また日田に『想夫恋焼き』を食べに行きたいな！」と思ってしまいます。

日田焼きそばの想夫恋
https://sofuren.com/

感動の食事　その２
「はも料理」：はも家割烹 瑠璃京

　実は私は「はも料理」は苦手なのです。前回、中津に、ひとり旅で訪れた時、ＪＲ中津駅のホームに「はも料理」の看板が多いことに気がついてはいたのですが、そういうこともあってスルーしていました。
　今回は、妻との旅でしたので、妻の嗜好に合わせるつもりで、中津の「はも料理」を食べに行くことにしたのです。行くのなら地元の方が通っているようなお店にしようと、ｎｏｔｅで知り合った方にお聞きしました。
「それなら、私たちもよく言っている『瑠璃京』さんをオススメします」
　とのことで、早速予約した次第です。

　食べに行く前に、中津の「はも料理」について調べてみました。
　1600年に細川忠興らが藩主として中津に入城した後、行橋市今井から腕利きの漁師たちを連れてきて、はも漁を開始したのが最初だそうです。
　そして、中津の料理人たちの手で次々に新しい「はも料理」が開発され、中津の漁獲高は飛躍的に向上していきました。
「はも料理」といえば、京都というイメージがありましたが、京都の料理人に「はも料理」を指導したのは、なんと中津の料理人だったそうです。日本の「はも料理」のルーツは、この中津市だったのです。
　私は、今までに何度も「はも料理」をいただきましたが、なんともいえない小骨感が舌にのこるので、あまり好きではありませんでした。
　ところが、中津の「はも料理」は、そのような違和感をまったく感じさせない美味しさでした。しかもリーズナブル！
　まさに日本の「はも料理」の原点ともいえるべき内容でした。
「あ～、また『はも料理』を食べに中津に行きたいね！」と妻と話している今日この頃です。
　
「鱧御膳」
　豊前海の豊かな恵みで育った鱧。熟練の職人技で骨切りした鱧は舌触りがとてもやさしく、口の中に甘味が広がります。
（10品目）
鱧肝和え・鱧刺身・鱧湯引・鱧土瓶蒸し・米茄子と鱧の揚げ物・鱧しゅうまい・鱧サラダ風・鱧しゃぶしゃぶ・鱧お茶漬・デザート

大分県中津市の郷土食・鱧料理を食べるなら、はも家割烹 瑠璃京へ
https://www.rurikyou.net/

感動の食事　その３
からだの為の素朴食：豆麦房

　宇佐神宮を参拝して、大鳥居を通り、神橋を渡ってすぐのところに「豆麦房」があります。
　すべての素材に独自発酵を加えることで、身体が欲する７大栄養素がスムースに吸収できるように工夫した料理とのことでした。
　妻は「発酵美容定食」、私は「発行キムチチゲ鍋雑炊セット」をいただきました。化学調味料を一切使用していないだけでなく、リーズナブルで、驚くほど美味しくいただくことができました。
　中でも最も驚嘆したのは「梅干」です。大粒の柔らかい梅干を口に含むと、なんとも爽やかでフレッシュな味が口の中に広がってきました。この「梅干」を食べた瞬間、妻に、
「この『梅干』すごく美味しい！！」
　と、言っていました。
　お店の方に「梅干」のことを伝えると、「お客さんは、評価が大きく別れるんですよ。最高に美味しいと言ってくれる方と、これは梅干ではないという方がいます」
　とのことでした。普通の「梅干」以外は認めないという立場であれば、そういう解釈もあるかもしれません。
　でも、私は、今までに食べた中では、最高に美味しい「梅干」でした。
　このお店も、ｎｏｔｅの知り合いの方に教えていただきました。

宇佐神宮 豆麦房
https://www.toubakubou.com

　おかげさまで今回も楽しい大分の旅ができました。有意義な情報を教えていただいた、地元の方々に感謝、感謝です。
　大分の皆さん、本当にありがとうございました。