毎週金曜日に作るカレー
この日はひよこ豆キーマカレーを作った

• 材料
  ひよこ豆　300g
  豚挽き肉　200g
  トマト缶　200g
  玉ねぎ　1.５個
  生姜　2片

• ホールスパイス
  クミンシード　小さじ　1
  フェンネルシード　小さじ　1/2
  クローブホール　5粒
  カルダモンホール　5粒

• パウダースパイス
  コリアンダーパウダー　大さじ　1
  ターメリック　小さじ　1
  カイエンペッパー　小さじ　1/2

ひよこ豆は乾燥したガルバンゾーを茹でて取り分けたモノを使った
ガルバンゾーの茹で方は別途記す

今回はいつものひよこ豆キーマにアレンジを加えてみた
まず、フライパンにオリーブ油を大さじ3くらい入れ、熱する
ホールスパイスを大きい順（カルダモン→クローブ→フェンネル→クミン）に入れて香りをオリーブ油に移す
カルダモンが膨らみ、クミンシードの周囲が泡立った所で
アレンジレシピとして薄切りにしたニンニクを入れ
ニンニクチップスを作るような感じで炒める（揚げる？）

ニンニクの薄切りが揚がって薄茶色になってきた頃に
粗みじん切りした玉ねぎを入れ、フライパン全体に広げる
食塩を小さじ1弱入れて玉ねぎの脱水を促す
玉ねぎの水分が飛んで色づいてきたら
生姜のみじん切りを入れて良く炒める

生姜を入れると焦げつきやすくなるので
焦げないように良くかき混ぜ炒める
玉ねぎが焦げ始める頃にトマトを入れる
トマトの水分が大体無くなったらパウダースパイスを入れる

良くかき混ぜたら、ひき肉を入れ水を250mlくらい入れる

ひき肉とルーが良く混ざったらひよこ豆を入れる
蓋をして10〜15分煮て、ひき肉に火を入れる

味見をしながら食塩、ヨーグルトを入れて味を整えて完成