今頃から4月上旬にかけて降る雨を、サクラの開花を促す催花雨（さいかう）と言うそうです。

この雨がないと思い切って咲けないそう。

お花にも後ろで押してくれる何かがいるんでしょうね。そんな催花雨が今日もしとしとと降っております。

石手川の河川敷の桜も催花雨の恩恵を受けて来週あたりから華やぐはずです。

蕎麦にも桜が咲いてました。

蕎麦職人の店長が、遊び心を形にしてくれました。ほっこりしますね。

また来週26日からは、SDGs蕎麦をお出しします。

名前は、まだ内緒。蕎麦を綺麗に折りたたんで切ってもできる短い蕎麦。

揚げて最後におやつとして出していますが、おやつではなく、蕎麦として再生したいと思い切って揚げてみました。よくある皿うどんのように。

揚げたら香りがとんでしまうかもしれないと思ったら、ちゃんと揚げても残ってるんですよね。パリパリと噛むほどに香りが口にひろがります。

また野菜は、栴檀で使う野菜でサイズが足りない物を集めてかき揚げやあんかけにしてみました。

こちらはフードロスを無くす蕎麦です。蕎麦屋もこんなことを考えているのです。こんなこともこれからは、考えることがマストなような気がします。

器は、1000回落としてめ割れないと言うプラスチック。プラスチックは、悪ではなく、割らずに使えたら、悪いものを排出しなくていいんです。

さあ、SDGsを意識した蕎麦です。今ままでに引けを取らない蕎麦にしてます。一度お試しあれ。

本日もお読みいただきありがとうございます。

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