ここ数日、NYも猛暑。呼吸もできないくらい暑い。かと思うといきなり気温がガクンと落ちたりする。こういう時は体力を消耗する。夏バテとは無縁の我が家も食欲も湧かない時があり、突如、何だかナスとポークが頭から離れない。「豚の生姜焼き」と「ナスの塩麹揉み」をミックスさせちゃうのはどうだろう？ 付け合わせはモミモミきゅうり？  いきなりお腹がグーグー鳴り始める。思い立ったら早速。

心から食べたいものをありったけの愛を込めて今日も作りますぞ。

用意するもの：ナス、豚肉、生姜、きゅうり、塩麹、山椒、一味唐辛子、塩、オリーブオイル、みりん、醤油、米酢。
Ingredients : eggplant, pork, ginger, cucumber, salt-malted rice, Japanese pepper, Ichimi-togarashi(Red pepper), salt, olive oil, aji-mirin, soy sauce, rice vinegar.