サハラン

gourmetな名古屋在住のエンジニア🍁 鮨とサバゲーをこよなく愛する犬系男子🐕 毎週土曜の11:00に「週刊Sushi note」を更新していきます。 Twitter : @savarin_2323

週刊Sushi note Vol.4「熟成鮨~熟成とは?~」

皆さん、こんにちは!サハラン(twitter : @savarin_2323)です。今回は最近流行っている「熟成」について紹介をしていきます。熟成ってなに?から熟成の方法まで、お手軽...

週刊Sushi note Vol.3「赤酢」

皆さん、こんにちは!サハラン(twitter : @savarin_2323)です。今のところ Vol.4「熟成鮨 ~熟成とは?~」、Vol.5「2貫で出てくるのはなぜ?」、Vol.6「赤身と白身」と...

週刊Sushi note Vol.2「しゃり」

皆さん、こんにちは!非常に暑くなってきましたね。 サハラン(twitter : savarin_2323)です。先週は週刊Sushi note 初刊「寿司・鮨・鮓」ですしの歴史と語源について軽...

週刊Sushi note Vol.1「寿司・鮨・鮓」

記念すべきリニューアル版の週刊Sushi noteの初刊を読んでくださりありがとうございます。 このnoteは僕、サハラン (twitter : @savarin_2323) が勉強すると共に、皆さん...

アソビカタsalon 鮨オフ会

今回はアソビカタsalonのオーナーでもあるKiyotoさん (Twitter:@KiyotoDrives) の企画である七夕スペシャル鮨オフ会に参加させていただきました。 1. 七夕スペシャルコー...

名古屋 栄「THE CONDER HOUSE」感想

皆さん、こんばんは。サハラン (Twitter : @savarin_2323) です。 今回はKiyotoさん (Twitter : @KiyotoDrives) がコンサルティングを手掛けた、名古屋 栄にある「THE CON...