動画再生にも耐える爆速画面更新の「電子ペーパーほぼスマホ」を快適に使うために行なった設定です。ご参考になれれば幸いです！
音量キーをスクロールに割り当てられるのは、カスタマイズ可能部分として、素晴らしいと思いました！

設定 > デスクトップとスクリーンセーバー

スクリーンセーバー

でかいデジタル時計
時計更新間隔：1分

ずっと出しておきたい情報（今日の予定とか）があるならば、透明スクリーンセーバーが革命的です。

スマートアシスタント

OFF
（ホームで右スワイプして出てくる「検索」や「クイックランチャー」などの画面をOFF。標準アプリはほぼ使わないので・・・）

設定 > 表示

自動スリープまでの時間

30分
YouTubeを、ぼーっ と見るために。

電源オフまでの時間

8時間
よく考えると電子ペーパーでは意味がない。
スクリーンセーバーを活かせてなかった・・・ OFF へ

設定 > 電源管理

スリープ状態でも、音楽再生や通知を受けるようにしたい時：
スリープモード後に遅れて切断する(WiFi/Bluetooth/Audio)：なし
（※デジタルデトックスをしたい人は、これを「すぐ」(デフォルト)に。）

設定 > システムナビゲーションの方法

下のナビゲーション

ジェスチャー
左側：マルチタスクスイッチ
中央：ホームに戻る
右下：E-Ink設定

サイドジェスチャー

上下：OFF
左右：ON、どちらからも戻る

設定 > システム設定 > 言語と入力方法

Play Store から Gboard をインストール

Gboard > 言語 日本語(12キー)をタップ > 日本語をタップ

英字入力は QWERTY ON
フリックのみ ON

どこかで文字入力できるところでGboardが出たら > Gboardの左の　４つの四角ボタン > サイズ変更 

Gboard自体を少しだけ上に移動する。
（下のナビゲーションジェスチャーの発動と「わをん」が重複するため）

設定 > システム設定 > 日付と時刻

24時間形式を使用 ON

設定 > システム設定 > 音量キー

短押し機能のカスタマイズ

右上の「・・・」ボタン > すべて次の値に設定 > スクロール
個別：音楽系、動画系のみ「音量」
Kindle：ここの設定では「音量」にして、Kindleアプリで本を開いて、画面上の方をタップ > 「Aa」> 「その他」> 「音量ボタンでページをめくる」 ON

カスタム長押し機能 ON

長押し時間 0.5
上側：バック
下側：フルリフレッシュ

設定 > システム設定 > ファンクションキー

短押し：フルリフレッシュ
ダブルクリック：リフレッシュモードの切り替え
長押し：キャッシュのクリア

デスクトップを長押しで、ウィジェット

Googleカレンダーのウィジェットをドカン！とおきました。

以上となります。
これでしばらく使ってみたいと思います！

余談: 2020年末 M5 Paper が出たとき

M5 Paper かっこいいですよね。ガジェット好きとしては未来を見た気がしました。
自分用に情報端末を作りたかったですが、全部をプログラミングをするまでに至らなかったです。
そして、今回、BOOX Palma やってくれました！と言う感じですね！

あとは通信回線に対応してくれれば！