【パーソナリティー】
・相馬夕輝（D&DEPARTMENT）
https://www.d-department.com/

・村上春二さん（UMITO Partners 代表取締役)
https://umitopartners.com/

D&DEPARTMENT代表の相馬夕輝さんとUMITO Partners 代表取締役　村上春二さんがお届けするSHIBUYA d&radio。ツインパーソナリティで毎回ゲストをお迎えし、47都道府県それぞれにある「その土地らしさ」を紐解きながら、長くつづく食文化を考えていきます！

今回のゲストは、こんぶ土居の土居純一さんです。

▼こんぶ土居：HP
https://www.konbudoi.jp/

▼こんぶ土居：Instagram
https://instagram.com/konbu_doi?igshid=YmMyMTA2M2Y=

▼「捨てないレシピ」📖
https://book.pia.co.jp/smp/book/b609270.html


・土居さんについて
・こんぶの販売状況について
・だしとエキスの違い
・天然こんぶの減少
・生態系や栄養素の変化
・昆布ミュージアム@空堀
・「捨てないレシピ」📖
・天然と養殖の生え方
など

今後も放送を通じて、「その土地らしさ」を紐解いていきます♪