2018年8月20日

岩手から秋田、山形を巡る東北旅の初日。
友人と盛岡駅で待ち合わせをして、まずは朝ごはんを食べに向かった。

初手から貪欲に名物を求める。

このあたりのお店の佇まい、街の風情がたまらない。

老舗喫茶のパァクもいつか行きたいのだけど、なかなか叶わずにいる。
必ずや。

さて。

目的のお店はこちら、じゃじゃ麺の名店、白龍(パイロン) 本店。

白龍の創業者　高階貫勝　が中国東北部（旧満州）に住んで居た頃に食べていた　「炒味噌麺」（ジャージャー麺）を第２次世界大戦後の昭和２８年に引き上げて来て　盛岡市桜山で出したのが始まり。

とのこと(ネット記事より拝借)。

本場の味が人づてに土地を渡り、その過程で変容していき新たなその土地の味になる、ということはよくあることだけども、いわゆる中華料理もそうだものね。

ラーメン、焼き餃子、天津飯など、本場中国のそれとはまた違った食べ方をするもの、日本人の口に合うよう変容した中国風料理が中華料理。一方、いわゆる本場の味を味わうような料理は中国料理、とするらしい。

白龍のじゃじゃ麺もその様な感じなのかな。

うどんの様な小麦麺、でもうどんではない。うどんより柔らかくもちもち気味。　

そしてなにより、他エリアで食べる"じゃーじゃー麺"の甘辛いイメージの肉味噌ではなく、しょっぱい味のしっかりした肉味噌だった。

そこに荒めの短冊切りのきゅうり、ねぎ、おろし生姜、そして大きな紅生姜ひとかけ。

よーく混ぜて食べてください、と言われるのでしっかり混ぜる。紅生姜はお好みで齧りながら食べるらしい。

シンプルな味付けはとても食べやすく、あとはお好みでテーブルに備え付けのラー油足したり、ニンニク足したり、お酢を足したりしながら味を変えつつ楽しむのだ。

それにしても、麺がね、多いのよ。

大中小とボリュームが分かれているので、中を"並"と捉えて頼んでしまったけれど、これがとても多い。恐らく並盛りイメージなら小でよかったのだろう。

頑張ってあらかた食べた。

でも、どんぶりに少しだけ残しておいて…。

「店員さんにちーたんたん(ちーたんスープ)お願いします」という。

少し残していたどんぶりに生卵をとき混ぜ待っていると、店員さんがやって来てあっさり味のスープを注いでくれる。

そうするとじゃじゃ麺で味付けされた卵スープが出来上がるのだ。

お好みでここまで食べて、シメ。

なのでかなりお腹いっぱいになった。

他では食べられない味とスタイル、盛岡に来ることがあれば一度は食べてみても良いのでは。

白龍 本店 （パイロン）
住所　岩手県盛岡市内丸5-15
営業時間　月曜日～土曜日　9:00～21:00　
　　　　　日曜日　11:30～18:45
定休日　無し（盆時期休、年始休)