Kohei Shiozawa

IT企業、東北での活動、ヘルスケアベンチャーを経て独立。長野の小布施で、美術館 北斎館…

Kohei Shiozawa

IT企業、東北での活動、ヘルスケアベンチャーを経て独立。長野の小布施で、美術館 北斎館の運営、自宅併設のカフェをしています。

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    長野県小布施町にクリエイターが集まるシェアオフィスを作るプロジェクトです。 House Hokusai | Obuse Creators Residence

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そもそもカフェとはなんなのか | 小布施でカフェを始めるまでの話

前回のブログ「ブログ開始 | 小布施でカフェを始めるまでの話」はこちら。 今回は「そもそもカフェとは?カフェのもつ意味ってなんだろう?」ということについて、私なりに考えたいと思います。 カフェは、多くの方が友人との待ち合わせで使ったことがあり、馴染みの店員さんとのふとした会話、お決まりの席で一人だけの時間を楽しみながら過ごせる場所。このコロナ禍で、いきつけに通いづらく、さみしい思いをしている人も多いと思います。 最近は「カフェ」という言葉が乱立して、かなり広い意味になっ

    • お金について考える その2 「お客さんからお金をもらう意味」 | 小布施でカフェを始めるまでの話

      2022年に前の記事を書いてから2年が経過し、すでにカフェをオープンしてしまいました。開業前の忙しなさは凄まじいものがあり、「ゆっくりのんびり喫茶店でも」という理想とは違い、とてつもない勢いで歳月が流れていきました。 その中でも変わらない、むしろ始めてみて、より実感する「お金をもらう意味」を考えていきます。 お金をもらうことで、品質を向上できる当たり前のことなのですが、お客さんはお店の雰囲気とメニューを見て、飲みたいもの・食べたいもの「だけ」を選んで注文してお金を払ってく

      • お金について考える その1 「カフェで利益を上げる意味」 | 小布施でカフェを始めるまでの話

        私が小布施でカフェを始めるまでの現在進行の話。これまでどんなカフェがいいか、どんなカフェを目指すのかなど観念的なことを語ってきたのですが、いよいよ地に着いて検討をしていかなければいけません。 そう、「お金」の話です。ところが、最初に私が「人の流れの中心になるカフェをやりたい」と思ったとき、どうしてもこの「お金」を避けて考えている事に気づきました。ビジネス、特に飲食店を経営されている方には、至極当然なのですが、まったく抜け落ちていました。 まずは、カフェで「ちょうどいい利益

        • 物語の主役になるために | 小布施でカフェを始めるまでの話

          「なぜカフェをやるのか?」と考えて、はずかしいくらいキラキラしたタイトルをつけてしまいました。しかし、結局はこれが大事だと思うようになりました。 日常がぼやけてしまった時前の会社に勤めていた時、社内ベンチャーの立ち上げメンバーとして、刺激的な日々を送っていました。技術の専門家や、経営コンサル、一流デザイナーなどなど、いいメンバーも揃い「このメンバーでいい会社になって、ストックオプションももらえて(=けっこう儲かる)…うふふ。」と夢と期待が広がっていました。 ある日、どう新

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        そもそもカフェとはなんなのか | 小布施でカフェを始めるまでの話

        • お金について考える その2 「お客さんからお金をもらう意味」 | 小布施でカフェを始めるまでの話

        • お金について考える その1 「カフェで利益を上げる意味」 | 小布施でカフェを始めるまでの話

        • 物語の主役になるために | 小布施でカフェを始めるまでの話

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          目指すべきお店たち その3 | 小布施でカフェを始めるまでの話

          長野の小布施でカフェを始めるまでの話を書いていきます。前回は、目指すべきお店たちを紹介しました。以前の記事はこちら→その1・その2。今回は、その3(最後)です。 今回はカフェではないのですが、Pave(イタリア ミラノ)、セシルビー(中目黒)を取り上げたいと思います。今回は、お客さんとお店が作る関係性について考える機会になりました。 1 Pave (イタリア ミラノ) 新婚旅行のイタリア ミラノで出会ったのがPave。イタリア語で「パビー」(舗装された道路の意味)と読むそ

          目指すべきお店たち その3 | 小布施でカフェを始めるまでの話

          缶コーヒーと松島海岸 | 小布施でカフェを始めるまでの話

          2017年6月、私は千葉伸一さんと宮城の松島で缶コーヒーを飲みました。私の一番の「カフェ」の思い出です。 知人が「カフェをやろうと思っているなら、千葉さんが合いそう」と紹介してくれて、連絡をするとお返事をいただき、会うことができました。 千葉さんは、松島で松華堂菓子店というお店を経営されています。カステラやダックワーズなど、洗練されながらもどこか懐かしいお菓子の製造販売。さらに、Le Roman というまさにロマンあふれるカフェなども運営されています。 千葉さんを一言で

          缶コーヒーと松島海岸 | 小布施でカフェを始めるまでの話

          目指すべきお店たち その2 | 小布施でカフェを始めるまでの話

          長野の小布施でカフェを始めるまでの話を書いていきます。前回は、目指すべきお店たちを紹介しました。その1はこちら。今回は、目指すべきお店たち その2です。 その1の3つのお店たちに共通していたのは、「クローズな心地よさ」「経営やお店づくりのユニークさ」「働いている人の感情が伝わる」ということでした。さて、今回の3つのお店にはどんな共通点があるのでしょうか。ないかもしれません。 1 珈琲神社カフェG (宮城 南三陸)かなりディープなのに、なぜか心休まるカフェ『カフェ・ジー』を

          目指すべきお店たち その2 | 小布施でカフェを始めるまでの話

          目指すべきお店たち その1 | 小布施でカフェを始めるまでの話

          長野の小布施でカフェを始めるまでの話を書いていきます。前回の「そもそもカフェとはなんなのか?」は、こちら。今回は、目指すべきお店たちのご紹介(その1)です。 前回、カフェとは何か?について考えましたが、「結局、バランス」という身もフタもない結論でした。が、自分の中ではだいぶ頭の中が整理できてきました。 では、「具体的にどんなカフェがいいのか?」私の出会った理想に近い素敵なお店を8つを3回に分けてご紹介します。「ミーハーすぎる」「ああ、こういうのが好きなのね。。。」と思って

          目指すべきお店たち その1 | 小布施でカフェを始めるまでの話

          ブログ開始 | 小布施でカフェを始めるまでの話

          こんにちは。塩澤耕平と申します。今年の秋〜冬にカフェを始めようと計画しています。なので、「小布施でカフェを始めるまでの話」をリアルタイムで書いていこうと思います。 2017年12月に長野県の小布施町に移住して、2021年で4年目となりました。ハウスホクサイというコワーキングスペースを運営しています。 このハウスホクサイを立ち上げるときに以下のような立ち上げブログを書いており、それが自分の振り返りや記録になりました。もし万が一、同じような思いの人に将来どこかで参考になればと

          ブログ開始 | 小布施でカフェを始めるまでの話

          2019年冬のハウスホクサイまとめ | HouseHokusai

          この冬は暖かく、すごしやすかったのですが、コロナの影響があり3月は落ち着いていました。小布施短編映画祭が中止となってしまったのが、悔やまれてなりません(泣)次回こそは! 2019年冬(実際は2020だけども!)のシーズナルレポート。ハウスホクサイの1月〜3月を振り返ります! 1月12日 侍パンダさんと、濱口さんが遊びにいらしてくださいましたー!今回で2回目とのことで、小布施を色々と巡っていらっしゃるそうです。 1月13日 小布施短編映画祭の俳優ワークショップでした。

          2019年冬のハウスホクサイまとめ | HouseHokusai

          2019年秋のハウスホクサイまとめ | HouseHokusai

          あけましておめでとうございます!台風の被害をはじめとして、色々とありました、この秋は。でもたくさんの人が訪れるシーズンでもありました。 2019年秋のシーズナルレポート。ハウスホクサイの10月〜12月を振り返ります! 10月6日 トルコ帰りの藤代夫妻が、マグカップ持ってきてくれました!密かに続く、マグカップフロムザ・ワールド。かなり藤代夫妻に持ってきてもらってます! 同日 小布施出身の作業療法士の小渕さん、栗の木診療所の内坂先生が遊びに来てくれました。色々と話が広がった

          2019年秋のハウスホクサイまとめ | HouseHokusai

          2019年夏のハウスホクサイまとめ | HouseHokusai

          秋になり、にぎやかになってきた小布施。2019年7月〜9月のハウスホクサイの夏を振り返ります!この夏は、ふらっと嬉しい人が立ち寄ってくれたり、いろいろなつながりが、ハウスホクサイに関わった人同士で生まれ始めていて、すごくいい時期でした。 7月2日 6/30-7/2まで、多拠点居住サービス(Co-Living)のADDress(アドレス)さんが経営合宿にいらしてくださいました!ハウスホクサイも拠点の一つになっております。多拠点居住をお考えのみなさまもぜひ〜。 7月6日 HA

          2019年夏のハウスホクサイまとめ | HouseHokusai

          ウッドデッキをヘリンボーンで | HouseHokusai

          小布施町でコワーキングスペース『ハウスホクサイ』を運営しております。管理人の塩澤です。このたび、ハウスホクサイにウッドデッキを作りましたので、簡単なビフォーアフターをまとめました。 ハウスホクサイ、内装はけっこう手入れを進めていたのですが、外観にまだなかなかコミットできていませんでした。入口側の広いスペースが、こんなかんじでさみしくなっていました。 そこで、デザイナー/デュアラーのまるさんと相談開始。こんな外観になるといいよねとイメージを作ってもらいました。 いい。特に

          ウッドデッキをヘリンボーンで | HouseHokusai

          2019年春のハウスホクサイまとめ | HouseHokusai

          2019年4月8日で1周年を迎えたハウスホクサイ。そこで「無理に情報発信しません」とどうどうとサボる発言したら、「応援してもらって、成り立ってんだから、3ヶ月に1回くらいは発信しろ」とおしかりを受けまして。。。書きます笑 4月2日 町長が初めてハウスホクサイに遊びに来てくれました。「ここはいい場所だなあ」としみじみ言っていただいたのが嬉しかったです。 4月8日 ハウスホクサイ一周年!ブログ書いたので、割愛! 4月15日 鬼のようにかっこいい Pagong の京友禅染めの

          2019年春のハウスホクサイまとめ | HouseHokusai

          2019年度のハウスホクサイでやめること・やらないこと | HouseHokusai

          こんにちは。長野県の小布施町という、小さいけど、美しい町で滞在型コワーキングスペース「ハウスホクサイ」を運営している塩澤です。 なにげに1周年のハウスホクサイ2018年4月8日に OPEN して、1周年になります。最初は小布施駅から徒歩30分の誰も来ないと思っていたこのコワーキングですが、定期利用してくれる会員さんがいたり(奇跡)、都市部や海外から定期的に訪れてくれるメンバーとの企画も実現したり、少しずつではありますが、面白い場所になってきている実感があります。(詳しくは、

          2019年度のハウスホクサイでやめること・やらないこと | HouseHokusai

          ふるさと納税型クラウドファンド(GCF)って?説明と寄付の仕方をご紹介!

          小布施町で地域お越し協力隊をしつつ、コワーキングスペース「ハウスホクサイ」を運営しております塩澤です。 小布施町で開催しているのふるさと納税型クラウドファンドも、あと10日になりましたが、「『ふるさと納税』ってなんやねん」「『ふるさと納税型クラウドファンド』ってなんやねん」という声を非常にいただきます。 以下、ふるさとチョイスさんなどのサイトから情報を、簡単にまとめましたので、ご参考まで。 そもそも、「ふるさと納税」ってなに?ふるさとや応援したい自治体に寄附ができる制度

          ふるさと納税型クラウドファンド(GCF)って?説明と寄付の仕方をご紹介!