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shokosun（伊藤尚子）
2016年7月28日 17:00
以前にも作っていますが、この日は「茹で豚金柑ソース」がメインでした。直前に参加した、客家美食文化饗宴というイベント（西中島南方の「一路發（イロハ）」さんにて開催）で改めてこのお料理を頂いて、やっぱり美味しいなぁ！と思ったのです。ちなみに、客家（はっか）とは、中国大陸にルーツを持つ民族グループの一つで、歴史的に移動と定住を繰り返してきた人たちのこと。常に「よそ者」であることから「客家」と呼ばれ
2016年7月20日 11:22
三杯鶏（サンベイジー）という、台湾でもポピュラーなおかずをメインにしました。ごま油、酒、醤油を各1杯ずつ入れるから三杯鶏、なんだそうです。そのままの比率だと、結構濃い味になってしまうので、少しアレンジしています。仕上げに九層塔というタイワンバジルで香りを出すのですが、タイワンバジルは日本では手に入りにくいので、スイートバジルで。甘辛くて香りが良くて、ご飯にとても合うおかずです。スープは
