「オモロイ台南」のヤマサキ兄妹主催のイベント、「台南ナイト」のお料理を担当しました。台南観光関係の催し物では、引っ張りだこのヤマサキ兄妹ですが、今回はそういったオフィシャルなものとはまた違った、完全招待制の、台南好きの台南好きによる台南好きのための企画。
台南地図を皆で見ながら、それぞれのおすすめ情報をシェアする、というありそうでなかった内容でした。料理の準備をしながら皆さんの話を聞いていましたが、かなり充実の内容で、参加の皆さんもきっと楽しまれたのではないでしょうか。
ヤマサキお兄ちゃんのええ感じのトーク＆進行や、妹ハナコちゃんの当意即妙な返しで、まったりしつつも大いに盛り上がりました。どんな小さな情報・曖昧な情報であっても、現地をよく知るハナコちゃんならではのプラスα情報で盛り上げてくれるあたり、さすがでした。

お料理は、「台南らしいもの」ということで、３人で考えて「碗粿」をメインにしました。米粉で作ったプリンのようなお餅のような、味の想像できそうでできない、あれです。碗粿自体は台湾全土にあるようですが、南部と北部では、少し作り方も違うということで、もちろん南部風のレシピでつくりました。
台湾好きの皆さんでも、この碗粿は食べたことが無いという方が結構いらっしゃったみたいで、このチョイスはなかなか良かったかな！と思います。

※画像は参加してくれたお友だちのインスタより！

ちなみに、生地全体に味がついて、黒っぽく仕上がるのが南部風。北部は具材は入りますが、ベースは米粉の白い色のままだそうです。他にも甘い碗粿なんかもあるようです。

続いては台湾風プレート。

これまたお友だちの画像をお借りしますが
手前から時計回りに、南瓜炒米粉（かぼちゃの焼きビーフン）、イカ巻き（蝦捲；台南安平名物のエビ巻き揚げのアレンジ）、花椒鶏、茶葉卵、胡瓜のピリ辛漬け（醃小黃瓜）でした。

ビーフンは、日本でももっともっとメジャーになれば良いのになぁと思っている食材の一つ。知名度の割に、食べられる場所が少ないですよね。スープをたっぷり吸った焼きビーフンはとっても美味しいです。