今月、当店「遊庵」が10年かけてたどり着いた

独自製法・独自製麺を特許出願致しました。

それを知ってくださってなのか

知っているわけではないのかはわかりませんが

土曜はこれまで平日に比べて混むこともなく

穏やかな営業だったのですが

土曜日もたくさんのお客様に来てくださるようになりました。

本当に感謝です。

そして私どもの目的は「特許出願」のあらず

今後は「新しい動き」に向けて
着々と準備に取りかかります。

人生は挑戦の連続です。 「すぐにできること」

もあれば 「すぐにできないこと」もあります。

どちらも大事ですがすぐにできないことは

とても難しい分沢山の人を巻き込めると

確信しています。

遊庵の挑戦がこれまでの日本の伝統を

支えてきた古き良き蕎麦屋さん達の

力なれると信じてます。そのための特許でもあります。

遊庵の独自製麺が

お客様だけではなく、今歯を食いしばり頑張っている

蕎麦屋さんや、これからの若い世代の職人達

飲食店をやりたいと思う若い芽の力になれるよう

どんなに時間がかかっても証明します。

また今週も一週間宜しくお願い致します。

東京都 品川区西五反田7-13-11

そば処遊庵

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