こんにちは！SOLA GROUP(ｿﾗｸﾞﾙｰﾌﾟ) 広報 りっちゃんです！

弊社飲食事業部では、毎月店舗MVPを社内で選出しています★
４月の飲食事業部MVPに受賞された店舗は

\\「三ノ汁」です//
おめでとうございます！

2022年10月に株式会社そらへ入社し、料理長兼店長として活躍する”三ノ汁”店長 山口 将さん(やまぐち しょう  以下:将さん)へインタビューをしてきました！

▶店長へインタビュー

りつこ：４月の店舗MVPおめでとうございます！
将さん：ありがとうございます！
りつこ：では早速ですが、店舗で特に強化してきたことはありますか？
将さん：アルバイト(以下:メンバー)ミーティングを月に1回開催していることです。

▼将さんはミーティングでの３つの取り組みを挙げてくれました

▶強化した３つの取り組み

①メンバーミーティングの出席率アップ

将さん：1つ目は「メンバーミーティングの出席率アップ」です。

入社時、メンバーミーティングの出席人数が9名中2名の参加だった為、まずは「出席率を上げよう」と考えました！

りつこ：どう上げていきましたか？
将さん：まずは全員が参加出来る日を洗い出し、楽しくミーティングを行えるように予めミーティング用のスライドを作成し効率よく進めていきました！

りつこ：実際に参加率はどうなりましたか？
将さん：22%から90％に上がりました！
りつこ：おぉ、高確率に！メンバーさんが少しでも参加しやすい環境を創り上げたんですね✨

②ロールプレイング(以下:ロープレ)の実施

将さん：2つ目は「ロープレの回数を増やしたこと」です。
※ロープレとは、スタッフ同士で実際に接客をしながら意見交換し合うもの。

メンバー同士で、お客様が来店された時のロープレを行っています。実際の状況になりそうなお題を毎月出しロープレを行い、次のミーティングまでに対応が出来るように回数を重ねています！

りつこ：例えばどんなお題がありますか？
将さん：〈入店後に料理の説明を統一するためのロープレ〉や〈コース説明から終わりまでの流れをお伝えするロープレ〉等、毎月お題を変えながら取り組んでいます！

「ロープレをやろう」とメンバーさん自ら声を掛けてくれ、最初は恥ずかしがりながら出来るまでチャレンジし続け「次は自分なりの言葉にどう変えていこうか」と話してくれました！

りつこ：お題があると目標が立てやすく実践しやすいですね✨

③メンバー同士での称賛

将さん：3つ目は「メンバー同士での手紙交換」です。

仲間内で1ヵ月の称賛の場を設ける為、メンバー同士で毎月手紙を書いています。

「あの時助けてくれてありがとう」や「支えてくれてありがとう」
小さなことに対しても、称賛の場をつくろうと手紙交換の制度を始めました！

りつこ：雰囲気は変わりましたか？
将さん：みんな照れながらですが、伝え合ってくれています！
りつこ：なかなか照れくさくて伝えられなかった言葉も手紙にすると自然と伝えやすくなりますね✉✨

▶積極的なコミュニケーション

りつこ：入社して7ヶ月、仲間との距離は縮まりましたか？
将さん：縮まりましたね、主に会話を増やしました！

いつも自分がいるポジションが人と関わりの少ないポジションになるのでそこを脱出し、常に誰かへ面白おかしく話しかける意識はしていました！

りつこ：元々コミュニケーションを取ることが苦手だったんですか？
将さん：苦手でした。自分自身は黙っててもいいタイプだったので(笑)
りつこ：声掛けることに抵抗はありましたか？
将さん：”苦手に向き合う”ことを決め、まずはチーム作りから整えていくべきだと思いましたね！

りつこ：苦手なことに取り組む姿勢を仲間達がより近くで見てたからこそ、チームのレベルが上がったんですね✨

▶最後に

元々人とのコミュニケーションに苦手意識を持っていた将さん。そんな将さんは苦手なことにチャレンジし、仲間と足並みを揃え共に成長していく人柄の持ち主でした。感謝を伝え合う仲間達が揃い、将さんを筆頭に三ノ汁の可能性を広がると共に仲間達の成長がさらに楽しみです✨

▶店舗情報/紹介

【住所】
千葉県船橋市習志野台2-4-4 J.S北習志野ビル 1F

【アクセス】
新京成線・東葉高速線北習志野駅徒歩3分

【営業時間】
[日～木・祝]
11:30～22:00(食事LO 21:15  ドリンクLO 21:30) 

[金・土・祝前日]
11:30～23:00(食事LO 22:30 ドリンクLO 22:45)

【電話番号】
047-404-4508

【定休日】
1月1日休業 その他不定休