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Weekly Review 2023/5/15~21 : サラリーマン時代に培ったスキルと経営 、人が変わるには、小さなチーム大きな仕事
サラリーマン時代に培ったスキルと経営。。。昔からの友人に誘われて和歌山まで釣り。正直今期赤字を出してこんなことやっていて良いのだろうかという気持ちがありつつ、色々と事業のことでアドバイスをもらっていたりするので、行くことに（もちろんアドバイスをしてもらいにではなく、借りがあるので、誘いには応えたいという意味で）。 結果、結構大きなさばふぐ？が釣れただけで、友人はそうだガツオとアカハタを釣っていた。友人が悪く思ったのか、釣った魚を全てくれた。弟の店で捌いてもらって食べる。
Weekly Review 2023/4/24~30:海外展開補助金、勘、阪神百貨店、Chimp Emperor、私の財産告白 、三茶の焼肉 西山 知義
この週は、神戸市の海外展開補助金の提出、ピザ屋が４月では最高の月商250万円をこえたので、店長代理と達成祝いをした。高級寿司屋は得意ではないので、繁華街からはだいぶ離れたところにあるよく行く寿司屋で。 勘起業をして3年。飲食店もしているので、既に100人くらいの面接はしたと思う。また、取引先と商談する際もサラリーマンの時と違って、相手の言動を前にも増して注意深く見るようになった。 そんなことをしているうちに、ヤバい人、裏切る人、口だけで何も前に進まない人、ハメられるのが目
Weekly Review 2023/4/17~23: ブライダルチェック、輸出パートナーとのMTG、 アンリルソー、父との喧嘩、富士そば創業者の著
ブライダルチェック パートナーと共にブライダルチェックというのを受けに行った。結果は来週。かなり混んでいた。 輸出パートナーとのMTG先日北海道で知り合った方とのMTG。協業する道を探っているけれど、あまり噛み合わなかった。 商社出身の人なので、商売の規模が大きいのかなんなのか、小売をメインにやってきた自分には、雲をつかむような話に聞こえてしまう。まぁ少しずつ現実性を帯びていくのだろうか。あまり形にならない予感しかしない。 カンブリア宮殿ビームスビームスが元は西海岸の洋
Weekly Review 2023/4/3~9: NYピザ新規出店誘致、zenから中古品について指摘を受ける、駐車場不正出庫と掃除
NYピザ新規出店誘致神戸市北区にあるPlentyという商業施設がリニューアルする。それに伴ってモールのテナント誘致で声をかけてもらった。路面店であり、周辺の売上や人通り、顧客層など、かなり調べた結果お断りすることになった。 この商業施設のリニューアルの一つとしてフードコートを新設ようなので、そこであれば、是非入りたかったが、もう決まっているようで入れなかった。NYピザを展開しているお店の中でフードコートに出しているところは未だ見たことがない。昨年阪急梅田のNYフェアに出させ
Weekly Review 2023/3/20-26: ダイエットピザの試作開始、優秀な外国人スタッフの退社、健康診断、ドキュメンタリ
Diet Pizzaの試作自宅用のピザ焼き機を買って、Diet Pizzaの試作を始めた。完全栄養、グルテンフリー、Low Fatなピザをゴールに設定。 大豆粉（グルテンフリー）で作ってみるも、どう頑張ってもうまくならない。次に米粉でやってみてもだめ。結局グルテンフリーは諦めて、小麦粉で作ることに。 完全栄養にするために小麦粉に、大豆粉、ナッツ類、ビタミンなどいれてみたものの、自然のものだけでは到底達成することが難しかった。 結局iherbのビタミンミネラルが入った粉末
Weekly Review 2023/3/13-19:ピザ屋送別会、 Murdugh Murders, Aasakusa Kid, Everything everywhere all at once
ピザ屋送別会ピザ屋のアルバイトスタッフのうち３名が就職、留学の理由で退社することになった。スタッフの1人が送別会をしたいと言い出した。正直、全てのアルバイトスタッフにやってあげられないので、あれば、特定の人だけにするのはフェアじゃないのでやりたくない。とはいえ、まぁいいかぁとなってやることになった。 こういうスタッフが集まる場を催すのが嫌いなのは、自分が相当気を遣うからでもある。相手の時間をもらうわけなので、もちろんコストは会社で持つし、時間は最短、参加を強要する雰囲気を出