■鶏油
＜材料＞
・鳥皮　1枚　或いは1パック
☆香付け（お好みで）
・ねぎ　青い部分
・しょうが　1かけ
・にんにく　ひとかけ
・たかのつめ

＜作り方＞
①フライパンに鳥皮を入れ、弱火でじっくりと炒める
　ずっと炒めていると油がだんだん出てくる
　※鶏皮から油が出てくるので油はしかず、直にフライパンや小鍋で炒める
②鳥皮がカリカリになり、油が出きったらお好みで香り付け用の
　材料を加え、焦げないように炒めて香りをつける
③油のみ容器に移して完成

パスタ、ラーメン、チャーハン等色々な料理に少し加えるだけで
コクが出てとても美味しい！保存は冷蔵庫か冷凍庫がいいと思います。

カリカリになった鶏皮は、一口大に切ってネギや大根、きゅうりを加えて
ポン酢で和えるとよいおつまみになります。
ガーリックパウダー、塩コショウをふりかけてもGOOD！