■春菊と玉ねぎ味噌の和え物
＜材料＞
・春菊　1束
・酢　　大匙１
・白ごま　適量
☆玉ねぎ味噌
・玉ねぎ　みじん切りで小さじ２くらい
・味噌　大匙1

＜下準備＞
なるべく細かくみじん切りにした玉ねぎと味噌を混ぜて、
大体2時間くらい置き味をなじませる

＜作り方＞
①春菊を洗い、一口大にざく切りにして水にさらしてしゃっきりとさせる
②春菊をざるにあけ、なるべく水気を切る　キッチンペーパーでも可
③玉ねぎ味噌と酢をよく混ぜる
④春菊と玉ねぎ味噌酢をよく合える
⑤器に盛ってゴマをひねりかけたら完成

『今日の料理』で見たレシピです。大分前に見てからいつも目分量で作っているのでオリジナルとは少し違うかも知れません。番組自体は玉ねぎ味噌の特集でした。玉ねぎ味噌は混ぜたてより時間を置いたほうが味が馴染んで圧倒的に美味しいです。

お好みで松の実やくるみ、マカダミアナッツなどのナッツ類を刻んでふりかけても美味しいです！