勝手に恒例のクリスマス女子会では
クリスマスケーキをいつもどこかのを頼んで楽しんでいますが、今年はチーズセットも追加。VIA THE BIOさんがクリスマスセットをやっていたので
ついオーダーしました。
Redは
念願の！
①クレムー　ド　ブルゴーニュ　ビオ
②ロックフォール　AOP　ビオ
③ヴィラ　トゥルフォ―（トリュフ　ゴーダ）
④ミモレット　ジュンヌ　ビオ（共通）
⑤レブツェルター（共通）
⑥ドライフルーツ

01はもちろん以前お店でたべた程よい塩気とクリーミーなあのチーズ！
しかし自分できるとなんだからきれいに切れないもんです。以前たべたときよりは塩気はあまりかんじませんでした。
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フランス　ブルゴーニュ地方でつくられるクリームを添加した白カビタイプチーズ。ブリヤサヴァランなどに類似する少しホールの大きいチーズ。


02はフランス南部コース地方で良質の羊のミルクでつくられるブルーチーズ。くちどけがスムーズ。

03はイタリアマルケ州のシピッリーニ産地の特産、黒トリュフを混ぜ込んだゴーダチーズ。これはうますぎです。
本体は約8週間熟成させているそう。（セミハード、オランダ、牛）
トリュフってなんだかんだうまいんだなあ〜。

04はフランス北西部で生産されるハードタイプチーズ。アナトーで着色されたミルクを固めてつくる鮮やかなオレンジ色のチーズ。若い熟成。
濃厚。いがいにさっぱりワインにあいます。（ハード、フランス、牛）


05！これがだいぶくせものでしたw
イタリア北部アルトアディジェ州のハンシ・パウンガートナーが経営するDEGUST社のチーズ。アカシアの蜂蜜と5種類のスパイス（ピンクペッパー、マスタードシード、クローブ、フェンネル、アニス）のミックス。匂いがとにかくきつかった！たべたらおいしいんだけど…くさやみたいなかんじで…たくわんのくさったような匂いがしましたw（セミハード、イタリア、牛）
なかなかくせあるチーズがありますね。