とも@スパイス&ハーブ

スパイス調合からのインドカレー作りに目覚め、スパイスやハーブに更にハマり中。美味しいものを食べるの大好き。ダイエットは日常。

わたし史上No1のインドカレー屋さんアヒリヤ@代々木

先週末から突然フォロワーさんが増え、何が起きたのだろうと不思議に思いつつ、しばらくカレーネタをアップできていなかったので、ここは私のイチオシを紹介したいと思う。
(フォローしていただいたみなさん、ありがとうございます)

みなさん、インドカレーっていつ頃から食べていますか?
わたしは、10代はインドカレーなんて食べたことなかったと思う。
そんなわたしも、20代からランチなどで食べ親しむ存在となる。

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スパイスカレー作りでターメリックを入れ忘れた結果・・・

帰り道、今夜もカレーを作ろうと考えながら歩いていた。

具材はヘルシーにミックスビーンズと厚揚げ豆腐、冷蔵庫に生クリーム50mlが残ってたからそれを使いたい。
それに、まだ使ったことのないガラムマサラパウダーとパプリカパウダーも入れてみたい。
そんなことを考えながら、帰って材料を準備する。

【材料】
たまねぎ 1個
トマト 1個
にんにく 1かけ
しょうが 1cm
ミックスビーン 2缶
厚揚げ豆

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自分流アレンジで「もったりコクのあるほうれん草のチキンカレー」を作る!

今回は、印度カリー子ちゃんのパラクチキンのレシピを参考にしつつ、自分なりにいろんなアレンジを加えて、もったりコクのあるほうれん草のチキンカレーを目指した。

結果、大成功!
かなり自分好みの味に近づいた〜。

アレンジポイントは以下の通り。

1.鶏もも肉をヨーグルト大さじ3で半日ほど漬け込む
(鶏肉をカレーに入れる際は、ヨーグルトごと入れる)

2.ほうれん草は茹でてからペーストにする
(水気は

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憧れのプロウンカレー(エビのカレー)を作ってみる

お気に入りのインドカレー屋さんでは9割の確率でサグチキンを頼んでしまうけど、実はエビのカレーもとても美味しく、そのお店がきっかけで好きになった。
そんなわけで、Twitterなどでプロウンカレーを自作して投稿する人たちに憧れていたのだ。

カレー作りにも慣れた頃に作ってみようと思っていたが、ようやくチャレンジしてみた。
印度カリー子ちゃんのレシピ、さすがです。やっぱり美味しかった!

コリアンダー

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スパイシーな欧風カレー屋さんMONTENVERS(モンタンベール)@恵比寿

出かけがてら訪れたのは、カジュアルフレンチのお店であるMONTENVERS(モンタンベール)。

美味しいカレーを食べログで探して訪問するのが最近の楽しみの一つ。

ここのところインドカレーばかりだったので、少し違うジャンルのカレーを食べてみたくて訪問。
店内は6テーブルほどでアットホームな雰囲気が漂う。

わたしが注文したのは、フワッとオムレツカレーにランチセットをつけたので飲み物とプリンが付い

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ポークマッパスって、聞いたことある?

わたし、印度カリー子ちゃんのレシピで初めて知ったけど、 豚肉を使ったココナッツのカレーのことらしいです。
ココナッツミルクのカレーの魅力を知り、ケララチキンカレーに続き、このポークマッパスというカレーにチャレンジ。

お肉ゴロゴロ(笑)

作ってみたけどとっても美味しい!
豚肉の脂のうまみがカレーと溶け合い、頬張るたびに幸せになれる。
豚肉好きには是非おすすめしたい。

今回使ったココナッツミルク

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