パラクチキンに初チャレンジ

ほうれん草を使ったカレーにまたチャレンジ!
今回は、牛乳を入れてちょっぴりコクがでるレシピ。

カレーペーストの作り方がどんどん上手くなってきた気がする。(自画自賛w)

塩加減もこれまでの学びをいかして味をととのえることで、スパイスの香りがたつ量の調整ができるようになってきた。

(ほうれん草を入れる前の状態。何ならこのまま食べたい)

私の好きなパラクチキンは北インドのカレーらしく、めちゃくちゃコクと甘みがある。そしてもったりしている。
きっと生クリームやギーなどが入っているんだろうな。

次回はこの同じレシピで生クリームを使ってみたいな。
私が目指す味のパラクチキンの探求の旅はまだまだ続く。

【今日の学び】
玉ねぎは強火で炒める!ちょっとくらい焦げても旨味に変わる

#カレー #料理 #おうちごはん #インドカレー #スパイス

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最近、スパイス調合からのカレー作りに目覚め、スパイスやハーブに更にはまり中。スパイスやハーブを生かした料理や食べ物、お店などを紹介する。 https://twitter.com/tomo_spiceandhe

また書いちゃうぞっ♡
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とも@スパイス&ハーブ

スパイス調合からのインドカレー作りに目覚め、スパイスやハーブに更にハマり中。美味しいものを食べるの大好き。ダイエットは日常。
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