お気に入りのインドカレー屋さんでは９割の確率でサグチキンを頼んでしまうけど、実はエビのカレーもとても美味しく、そのお店がきっかけで好きになった。
そんなわけで、Twitterなどでプロウンカレーを自作して投稿する人たちに憧れていたのだ。

カレー作りにも慣れた頃に作ってみようと思っていたが、ようやくチャレンジしてみた。
印度カリー子ちゃんのレシピ、さすがです。やっぱり美味しかった！

コリアンダーが少し多く、ブラックペッパーが入っているからかスパイシーな仕上がりに。これがまたいい。
ココナッツミルクは、こないだポークマッパスを作った時の残りを使ったが、初めて使ったさらっとしたタイプのココナッツミルクを分量多めで作ってみても美味しそう。

いろんなカレーを作ってみると、具材の組み合わせなど色々と考えられるようになってきて楽しい。
大抵なんの具材でも失敗が少ないのがいいよね（笑）

私の目標は、スパイスの配合も自分なりにアレンジできるようになること。
そして、自分オリジナルのとっても美味しいカレーが作れるようになったら最高だなぁ〜と。

【今回の学び】
エビの大きさに合わせて煮込む時間を調節するとエビの身がふっくらする

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