今月のポイント（唐揚げ解説）
オンラインレッスンは6シーズン目に突入しました。
これもいつも支えてくださっている皆様のお陰です。
大変感謝しております。
さて、シーズン6のテーマは「定番」です。
定番とは何ぞや。
自分でテーマを設定しておきながらも、自問自答する日々が続きました。
定番料理とは・・・
万人に広く認知されている料理であることが第一前提。
そして、定番料理が愛されている理由も外してはいけない。
例えば、「鶏の唐揚げ クランベリーソース仕立て」などという変化球は、今シーズンのテーマにはそぐわないものです。
もちろん、それなりの技量がある人が作ったレシピならば、クランベリーソース仕立ても美味しいんだろうと思いますが。
4月の初っ端のメニューは「唐揚げ」に決めたのですが、レシピ化はとても難しい作業でした。
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