ハーブや柑橘を使ったクラフトアイスクリーム、ハーブティー、コーヒーを提供するアイスクリームスタンド

瀬戸田と日本橋に拠点を置くソフトデベロッパーである株式会社Staple（本社：広島県尾道市瀬戸田町、代表取締役：岡雄大、以下「Staple」）は、合同会社erbの一員として、ハーブやスパイス、柑橘を使ったクラフトハーブアイスクリームスタンド「erb（アーブ）」を目黒駅徒歩4分のDaiwa 目黒スクエア1階に2024年1月14日オープンしました。

開業までの背景

Stapleが企画監修を行い、同じく2024年1月にオープンしたレディースクリニック なみなみ。目黒の街に長く根付き、愛されるクリニックにしていきたいという施主の思いを受け、瀬戸田や日本橋で街に開かれたホテルや飲食店を企画・運営してきたStapleとして、クリニックと街との接点をどう作りあげていくのかを思考しました。「通院のあとはerbに寄ってアイスクリームを楽しめる」と少しでも気持ちが明るくなることができる場を目指し、アイスクリームスタンドという業態とハーブを掛け合わせたコンセプトに挑戦することを決めました。ハーブやティーに造詣の深く、クラフトジンHOLONを手掛ける堀江 麗、なみなみ 院長でありオーナーの叶谷 愛弓、長く場づくりやPRに携わってきた石川 唯とで合同会社erbを立ち上げて運営しています。

ハーブアイスクリームスタンド「erb（アーブ）」とは

erbは、ハーブやスパイスや柑橘を使い素材を活かしたクラフトアイスクリームを提供するアイスクリームスタンドです。4種のアイスクリームのほかに、3種のハーブティーとコーヒーをご提供します。ノンカフェインのハーブティーや、デカフェコーヒーもあるためカフェインの摂取を控えている方もお楽しみいただくことが可能です。

アイスクリームやハーブを通して、心身ともにリラックスできる”やさしいご褒美”時間を提供します。

アイスクリーム（シングル／ダブル／トリプル）
フレッシュミントチョコ
ジャスミンミルク
みかんローズマリー
チョコレート

ハーブティ
スパイスティー
ミント＆グリーンティー
カモミール＆アップル

コーヒー by OVERVIEW COFFEE
カフェイン
ノンカフェイン

店舗概要

店名：ハーブアイススタンドerb（アーブ）
営業時間：12時 - 17時
定休日：水曜日
※最新の営業時間については、店舗のInstagramをご確認ください。Instagram：https://www.instagram.com/erb_icecream
開業日：2024年1月14日
所在地：東京都目黒区目黒1-6-17 Daiwa 目黒スクエア1階
問い合わせ先：erb@staplejp.com

内装について

店舗のデザインは、国内外でカフェや住宅など様々な空間のデザインを手がけるSTUDIO DOUGHNUTSが担当。グリーンの壁と開口部のなみなみの木が印象的な外観のほか、店舗内は狭い空間でありながら働くスタッフが気持ちよく働ける空間を実現しました。

空間デザイン：STUDIO DOUGHNUTS
施工：東京建築PLUS
クリエイティブディレクション：脇田あすか

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