ボルネオ島コタキナバルででココナッツオイル作りに挑戦
夏休み、といっても万年夏のコタキナバルですが、ホリデーを使ってココナッツオイル作りに挑戦してみました。
本当はココナッツの実をとり、自分で割ってくり抜くのですが、、、
これが見てるように簡単にはいかないんです。
なので、市場に行って、くり抜かれたココナッツを買ってきました。
1kgでRM8(220円くらい)なんですよ。
とりあえず、1kg購入しました。
ちなみに、ココナッツの殻は乾燥させるとよく燃えるんです。
袋を持って行くと、いっぱいに入れてくれてRM2~4程度で売ってくれます。
サテ(マレーシアのヤキトリ)を焼く露店でも、ココナッツの殻を使っているところがあります。
BBQをする時にはおすすめですよ。
さて、家に持ち帰り、ココナッツの実を削ったものを水につけます。
水の分量が分からなかったので、適当です。
水につけたココナッツを絞ります。
ぎゅーっと絞り出します。
ココナッツミルクを他の器に移します。
これを3回繰り返しました。
そして
ココナッツの実とココナッツミルクに分けます。
常温で一日放置しました。
がっ、参考にしていたサイトがここで途切れていたため、この後がわかりませんっ
ピュアオイルを作るには、火にかけない方が良さそうだったのですが、
火にかけてみることにしました。
よわー火で2時間ほど、焦げないように見張ります。
上に何か浮いてきました。
カスを取り除きます。
これは「フン」といい、炒めると美味しいらしいです。
これが「フン」です。
ココナッツオイルが完成していないので、オリーブオイルを使用しました。
布巾を使って絞ります。
絞ったものをさらにろ過しました。
絞り口にスポンジを詰めているので、ポタポタ落ちてきます。
2日間の行程でした。
でも、ちょっと水っぽい感じがあります。
色はほんのりクリーム色でした。
もっと凝縮しないとダメなのかもしれません、、、
残ったココナッツの実は、ココナッツゼリーに早変わり。
また機会があったら試してみたいですですね。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?