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いかなごのくぎ煮 完成

昴のアルバム

いかなごは錆びて折れた釘のように煮あがるので　くぎ煮と言う
ちゃんとできてますね～　拍手！！！

魚屋さんの前で　いかなごを１キロ入り２キロ入りとはかりで計っている　
前には３０人ほど並んでいる
洗って水切り　醤油200㏄　黄ザラ250g　酒50㏄　みりん50㏄　　生姜70g
調味料が沸騰したら 
いかなごを5，6回に分けて沸騰したら生姜、いかなごの手順で炊いていく
落し蓋をして汁気が少なくなるまで強火　汁気がなくなったら鍋返しを繰り返す

出来上がりはパック詰め　200gづづ


箱詰め終了
季節の風物詩は今年も無事終了
皆さん喜んでくれるかな
お酒のおともに　ふっくらご飯の上にのせて　おにぎりの具に
楽しんでください



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