【エルカレー出張所】報告書

■はじめに

これは先日、カレーエンジニアを名乗るぼくが神田某所で実施した「#エルカレー出張所」という一日カレー屋企画の報告書です。

ちなみに、今回の企画はお試しで「人生で一回くらいカレー屋をやってみたい!!」という欲求メインでやったので、ぶっちゃけ採算とかはロクに考えずにやりました。
しかも、カレーの売上をシンプルにお店とぼくとで単純折半するという事にしています。
ので、ぶっちゃけぼく個人としての実入りはアレでして、労いに缶コーヒーを奢るくらいの気持ちでこの有料noteを購入して貰えればと思います。
(なお、次回企画は今の所まったくの未定ですが、このnoteの売れ行き次第で次回企画へのモチベーションとカレーの材料費が あっぷっぷー↑↑ します)

■おしながき

この報告書は、以下の構成になっています。
① 企画概要・結果報告
② ひとり反省会
③ 巻末付録:エルカレーのつくりかた

企画当日、場所的な都合や用事などの関係で「行きたかったけど来れなかったよ!!」と言う声もTwitterで幾つか頂きましたので、今回のカレー企画で作ったカレーの材料・レシピと、カレー作りのコツなんかを巻末付録として載っけておきます。
「当日来れなかった! 次回企画はいつになるか解らない! でも噂のエルカレーを食べたいズォ!」という方は是非ともお手製エルカレーづくりに挑戦してみてください。

■報告書

①企画概要・結果報告

ひょんな事から協賛して頂き、普段店でやっている金曜日定例のカレーメニュー枠を使って、ぼくの作るエルカレーを提供させて貰える事になりました。
一応、形としては「普段出しているカレーメニューの外注」という感じで、ぼくは「カレー作りの業務委託を請けた」という形を取りました。

事前に2度ほど打ち合わせを行い、日取りは 7/12(金) に確定。
ぼくは前日の 7/11(木) の通常営業終了後にカレーの仕込みを開始し、半日ほど寝かせてから翌金曜日の通常営業(18時~24時)内でカレーの提供を行う、という予定になりました。
(最近流行りの、お店のやっていない平日昼間に店舗をまるっと借りて別な店をやるスタイルではなく、あくまでお店の通常営業内でのカレーメニューをぼくが作る、と言う形。
ぼくはお店の人手やなんかを普通に借りられるし、お店側としても管理外の時間に他の人に貸すリスクがなかったりして、お互いにやり易いって話になりました)

企画前日。
11日PM24:00頃、材料を各所で買い揃えてお店へGO。
調理場を借りてカレー作りを開始しました。
詳しくは「ひとり反省会」の方で書こうと思いますが、このとき色々と段取りミスや不運が重なったりして、材料の買い出しまわりでちょっとロスが発生して、何度かハナマサダッシュ決める事になりました。
その後、AM3:00頃。
一通りベースとなる野菜スープが形になり、肉を炒めて投入後、ひと煮込みしてから各種スパイス・カレールゥを投入。
AM3:00頃に火を止めて寝かせる段階に漕ぎ着きました。

企画当日の朝。
本業での連日仕事で疲れていたぼくは、カレー作りで疲れたので明け方の電車で一時帰宅。
夜に備えて睡眠をとり、その後、ごはんを連続炊飯するために私財をなげうって(笑)炊飯器を購入すると言う最後にして最大のミッションに向けて動き出すのでした。

企画当日の夜。
PM17:00頃、購入した炊飯器を抱えてお店にやってきて、寝かしていたカレーに火を通しつつ、早速ご飯を炊き始めます。
そして、彩りのためのカイワレダイコン先生を購入するため、再びハナマサダッシュするぼく。
前日に買って置いといたらしおしおになっちゃいそうだしね、直前に買いに行く事にしました。
(お陰でぼくは10分ほど開店時間に遅刻しました。
薬局に寄ってビタミン剤とギャツビー買ってたからね、仕方ないね。)

そして開店時間。
直後はそんなでもなかったんですが、10~20分くらいした頃から徐々に人が集まり初め、30分経過したあたりから本格的に忙しくなりました。
1時間経過時点でだいぶ忙しくなり、カレーの提供・洗い物・炊飯器の管理でてんやわんや状態。
2時間経過時点でカレーの残量が2~3割になり、忙しさの合間を縫ってTwitterで状況をお知らせ。

更にこの後、3時間経過を待たずに完売宣言。

正直言うと、全然お客さんが来なくて、ナベにいっぱい作ったカレーが半分以上残っちゃうような事になったらどうしよう、、、そうなったら冷凍して持ち帰って三連休泣きながらひとりでカレー祭りを開催するという極めて悲しい事になっちゃうね、、、。
と、内心不安でドキがムネムネしてたんですが、蓋を開けてみると営業時間の半分を待たずに完売と相成りました。

ご来店頂いた皆様、Twitterで情報拡散に協力頂いた皆様、(場所や時間の都合で)行けないけど行きたーいって言ってくれた皆様、この場を借りてお礼申し上げます。

②ひとり反省会

この続きをみるには

この続き:7,645文字

【エルカレー出張所】報告書

すがりょー

120円

この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか?気軽にクリエイターを支援できます。

note.user.nickname || note.user.urlname

サポートも募集しております(。>﹏<。)良ければぼくに缶コーヒー代をくだしあ!!

にゃっぴ!!(゚∀゚)
8

すがりょー

メシテロが本業、カレーエンジニアの個人事業主。 缶コーヒーを原料にしてソースコードを吐き出すコンパイラのような存在です。
コメントを投稿するには、 ログイン または 会員登録 をする必要があります。