仕事をする準備を始めまする！

突然今までのテイストと違う始まり方をしましたが、今回からタイトルを付けることにしました。

さらに記事のテーマを冒頭に宣言しています。

思いつかないときはそのまま本文に入ります。

だれに断っているのやら…ｗ

さて、保健所の方に相談した結果、厨房機器がそろう前でも、営業許可がとれる方法がわかったので、早急に準備をして、来週には現場チェックに来てもらおうと思います。

もしそのチェックが何事もなく終われば、再来週には許可がでます。

そして、いよいよ仕事＝営業を始められるようになる！(≧∇≦)/

具体的な内容については、書いて良いのかわからんのでざっくり概要だけ。

要するに、保健所の方が気にするのは「何の設備があるか」ではなく、「何をどんな規模で提供するか」という点のみ。

なぜなら、その規模や提供の仕方によって、食中毒を起こさない安全な厨房の条件が変わってくるから。

例えば、「100人前の料理をランチタイムでばんばん提供する」ようなお店の場合は、ある程度の設備が必要ですが、「持ち帰りでケーキ一日に数個販売するぐらい」なら、ちょっとした冷蔵庫があればOKといった具合です。

要するに「規模が大きいから、大きな厨房機器が必要」か「大きな厨房機器を入れることで、規模を大きくする」の２通りのうち、後者であれば、完全に仕上げた状態じゃなくても、今後の営業状況に応じて、改めて申請してもらえさえすれば許可はとれますよという話でした。

注意点としては、最初の申請だけ通して、その後規模や提供方法、メニューなどが変わったにも関わらず申請しないこと。

それだと許可はおりていないのと同じなので、きちんと再申請、というか保健所に連絡してくださいね。

今はままだと、まだ許可が降りないので、明日からは厨房にこもります。

申請をクリアしたら、その後ゆっくり自分の城を作り上げて行きたいと思います☆

がんばるぞー

【今日の作業】
・完了→許可申請用の備品発注
・未完了→管理会社顔出し
【明日の作業】
・床工事の段取り
・ネット販売備品購入
・HP考える
【今週の作業】
・クラファン修正
・許可申請（保健所検査日決定）
・HP制作