大宮で1番好きな焼肉屋さん「喰心(くうしん)」
大宮区宮町2−17ほぼ一の宮通り沿いに所在。肉割烹喰心という割烹スタイルのお店も同じ大宮の仲町の方にある。
南銀方面にあるのが肉割烹で、アーケード方面にあるのが焼肉と覚えて欲しい。

前に大宮に住んでいた時に大宮エリアの焼肉店開拓をして見つけて初めて行った時の感動は今でも記憶に残り続けてる。

お店の前に着くと暖色で照らされた静寂な門が構えていてこの扉を見ただけで心が躍り始める。

そしてこの扉を開けると目の前に現れる煌びやかな店内、この動線からもう好きだ。
席に着いて卓上にあるシンプルなメニュー表と本日のコース内容、メニュー表に書かれてある「食を通じて記憶という価値を提供する」というコンセプトをまさに体現されてるお店でここでの食体験は毎回僕の脳内メモリに新規保存される。

この日も頼んだコースは黒毛雌牛コース。
加えてアラカルトでも内臓を中心にたくさん頼んだ。
野菜からナムル先付け肉、内臓、全品美味し過ぎて順位を付けられないので、その中でも1番感動した料理が黒タン。
短冊切りと薄切りで提供される黒毛和牛一頭から10人前程度しか取れない超希少部位の黒タンがとても美味しかった。
噛むごとにジュワッと出てくる良質な牛の脂が口に広がって臭みもないスッキリさでずっと噛んでいたかった。

喰心は雌牛を仕入れているので他の肉も臭みや脂の重たさがなく食べた次の日も一切もたれたりしない。肉の目利きは大阪にある超名店おさむちゃんと同じという事で間接的におさむちゃんを大宮で楽しめる気分にもなれる。本当に全品美味し過ぎるので大宮に降り立った全人類に行ってほしい。

この日も最高でした！居心地の良い店内と素晴らしい料理に感無量過ぎてこれ以上は何も言えません！


【黒毛雌牛コース　全10品】
・黒毛和牛肉豆腐
・和牛三種
 ローストビーフと茄子の揚げびたし
 夏野菜　とうもろこしみょうがアスパラガス
 黒たん低温調理　とろろがけ
・黒タン★
 短冊切り/薄切り
・季節野菜のナムル
 枝豆ナムル/白菜ナムル/キムチ
・焼きしゃぶ　香味野菜とおろしポン酢
・鉄板牛つくねと焼き飯
・厳選和牛二種
カルビ/ロース
・彩野菜サラダ
・牛骨スープ　梅の香り
・ビーフカレー
・冷やし担々麺
・ラフランスシャーベット

〜アラカルト〜
・センマイ
・低温調理レバ刺し
・サガリ
・マルチョウ
・レバー
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場　所　大宮
金　額　10,000円前後
空　間　テーブル席
決　済　カード
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