SURF CAPP | 居酒屋ってなんだろう?

神奈川県の居酒屋カンパニー。お店づくりやチームづくり。仕事のこと食のこと日々のこと。時に真面目に時にお茶目に、居酒屋の"中の人"たちがさらけ出す居酒屋論。株式会社SURF CAPP | https://surfcapp.co.jp/

飲みニケーション

こんばんは、木曜日のホンダです。

今日はタイトルにある『飲みニケーション』についてお話ししていきたいと思います。

もはや最近タブーとも言われている飲みニケーション。皆さまはどう思われますか?

これについては色々な意見があると思います。私29歳(女)個人の意見としては、飲みニケーション賛成派なのですが、どうやら近年若者の間ではそうでもないようで。。笑

少し調べてみたところ

というアンケート

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必要とされる。

どうも水曜日のビッグフライ オオタニサン です。

昔から手先は器用な方で、掃除からの発展で空いてるスペースに収納棚ををつくったり
オペレーションをよくするために自分で改装したりしている。

電気系も嫌いではないので、壊れた電化製品をなおしたり、
掃除の際にコンセントに水がかからないように配線の処理やら水道の蛇口増やしたり照明を手作りしてみたり?

まっ半分以上は好きだからやってるんですけど、、、

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ロールプレイング

おはようございます!火曜のまきもりです。

毎日ロープレやってます。店員役とお客様役に分かれて、例えば来店からご案内、テーブルでのファーストコンタクト、お会計からお見送りまで、みたいな感じで。

ロープレって何の意味があるの?みんなが見てるから恥ずかしい、同じこと何度もやって飽きた、なんか嫌だ、なんて内心思ってる方も多いと思います。

こんなふうにもし思ってるとしたら、ロープレの目的がわかってない

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商品の名前

みなさんこんばんは!
月曜日担当のshin藤です。

お店選びにもいろいろありますが、きょうはお店に入ったあと、メニュー選びについてお話ししたいと思います。

みなさんはメニューをオーダーするとき、どんな風に選びますか?

—メニューブックに載ってる写真が美味しそうだから

—自分の好きなものだから

—一緒に来た人が好きそうなメニューだから

—大人数で食べるのにちょうどいいメニューだから

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名物料理とインパクト - ひと口目に衝撃を

昨夜はこちらにて中目黒水炊き会でした。

『水炊き しみず』

飲食店にお客が来ない理由は大きく分けて二つしかないと言われています。
ひとつは魅力がないか、もうひとつは知られていないか。

今回は“魅力がない”についての考察です。

“魅力がない”というのは、中の人的に言うとQSCの総合力。

と言っても、一般的に食べに行く側としてはもっとシンプルなところを見ているので、魅力を作る要素もいくつかに

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センスのお話

こんにちは。木曜日の本多です。

今日はセンスがいい人ってどうしたらなれるんだろう。。というところから、ちょっと自分なりに考えてみた話をしてみます。

センスいいなぁって思う瞬間って普段沢山あると思うんです。

服のセンス、料理のセンス、車のセンス、髪型のセンス、インテリアのセンスなどなど。

では、どうやってセンスは磨かれていくのだろうか。

多分それって感性ももちろんなんですが、一番は『知識』

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