【新玉ねぎのステーキの作り方】
①オリーブオイルで両面に焼き色をつける
②コンソメブロック一個と水200mlいれて蒸し焼きにする
③水分が無くなったら、薄塩とバターいれる

【この場所の新玉ねぎが何故美味しいのか？】
・元は田んぼだった
極早生の新玉ねぎは成長中の水分の調整が凄く大事、なのでいつでも水をひける状態の田んぼはみずみずしい玉ねぎを作るのに最適。

・竹チップを混ぜる
田んぼだけだと粘土質なので、あまりよくない。竹チップと混ぜる事で、竹の乳酸菌発酵によりいい土壌ができる

・丘
風を防ぐ事ができる

【オーダーメイドの野菜】
水分、湿度、温度などの調整でお好み焼き専用キャベツやサンドイッチ用レタスなどをつくっている
【何故お肉と新玉ねぎは合うの？】
・玉ねぎには、辛味成分（硫化アリル）を含んでいるので、糖度はイチゴと同じ8度くらいあるが甘味が感じにくい。しかし、火を入れることで硫化アリルが溶け出し糖度を感じやすくなるので、肉（塩味）と玉ねぎ（甘味）の対比効果でより美味しくなる。

・プロテアーゼというタンパク質分解酵素を含んでいるので、胃もたれなどもしにくく健康にもいい！大変理にかなっている食材。