【名古屋めし日和】新栄で見つけた本場スタイル汁なし担担麺
新栄の担担麺や天秤さんで汁なしの「老担担麺」 本場四川まで修業に行ったという店主さんが生み出す一杯は、山椒と唐辛子が利いたシビ辛の中にたっぷりと旨味を感じられる本格派の味わい。追いライスまでペロっといっちゃいました♪
名古屋スタイルな汁なし担担麺は平打ち麺ですが、こちらは本場に習った細麺スタイル。タレがよく絡みます♪
〆は杏仁豆腐。さっぱりとした甘さで舌の上に残る辛さがすーっと流れていきます♪ 担担麺に杏仁豆腐、ベストパートナーですねｂ今後の記事充実のためにサポート頂けましたら幸いです。取材費やレシピ開発費に充てさせていただきます。 小額でももちろん構いません。大変励みとなります！！