フラボノイドやポリフェノールが含まれた食品や飲料の摂取において、その直接的または間接的な抗酸化作用が示されている。[1] [2] [3]  近年注目を集めている有望な天然抗酸化物質の中にはアマニヤシの木であるEuterpe oleracea Martの果物があり、これはacai（アサイヤシ、アサイ、アサイー:以下アサイ）と呼ばれ、他の果汁と組み合わせて飲料製品として市販されている。[4] アサイには、ポリフェノールやアントシアニンが含まれ[5]その強力な抗酸化および抗炎症特性[6]だけでなく、コレステロール低下作用も示唆されている。[7] [8][9]