レスベラトロールは、病原体の感染を防止するために、植物によって合成されたフィトアレキシンの一種で、赤ワインやブドウジュースに豊富に含まれている。レスベラトロールに関する基礎的・実験的研究では、酵母やショウジョウバエ、線虫のほか、哺乳類であるマウスにおいても延命効果が示されている。[1][2]

　その延命メカニズムに関する理論的背景として、食事の摂取量を減らすような食事制限が延命に寄与する可能性が挙げられる。