2日目のスープ

昨夜は有賀薫さんのレシピから
大根、小松菜、キムチと牛肉のスープを作った。
濃厚なスープかと思ってたけど、
あっさりとしたスープに仕上がった。
十分美味しく頂いたけれど、
2人暮らしなので、微妙に残ってしまい、冷蔵庫へ。

今晩の食卓に出すにはちょっと足らないので、
分量を増やす事にした。

残ってたキムチを全部投入、水を足す。
そして、煮干し！
レシピの分量の倍近い量を再投入。
昨夜は頭も内臓も取ったけど、今晩はダイレクトにほおりこんだ。
今夜のスープは寝かせた事と、大量の煮干しによって、
コクとうま味が凝縮された濃厚なスープになった。
美味しい！定番化決定！大満足！

Annushka Ahujaによる写真: https://www.pexels.com/ja-jp/photo/8054823/