ちょっと前から話題になってる"塩豚"。

なんでも塩を塗り込んで、冷蔵庫で保管し熟成することで、肉の旨味が増すんだとか！

塊の肉を塩豚にしておけば、薄切りの肉よりも保存がきくし、料理によって薄くも厚くも切って使うことができる。

また、熟成に応じて変わっていく肉の味をその都度楽しむことができる。

などなど、良いことが多いみたい！

さっそく豚バラブロックで作ってみました。

豚バラブロック(塊) 約500gを用意する。

豚バラブロック肉全体に、満遍なく塩(自然塩 大さじ1/2程度)をふり、手でよくもみ込んでおく。

空気に触れないように、ラップをぴっちりと巻く。

ビニール袋に入れ、あとは冷蔵庫で保管するのみ。

熟成2日目の塩豚を切ってみると、肉の赤身が鮮明になった感じが！

ちょっとだけ何も手を加えずソテーにして味見してみましたが、確かに美味い！！

肉の味が増してるのと、適度な塩加減で、ただ焼いただけなのに、深い味わいです。

さぁ、この塩豚を使って何を作ろうか。