先日頂いた筍は、僕の実家ではこの時期になると毎日のように食卓に登場する、"筍と鶏の味噌しょうゆ煮"にすることにしました。

これが旨い！

しっかりした味付けなので、ごはんのおかずにもバッチリです。

お酒のアテにも最高ですよー。

ーレシピ 2人分ー

【材料】

鶏もも肉　1枚

筍(水煮)　小〜中サイズ 1本 

薄揚げ　1枚

だし汁　250cc

すりごま(白)　適量

●酒　大さじ1

●しょうゆ　小さじ1

●みりん　大さじ2

●砂糖　小さじ2

●みそ　大さじ2

◎ゴマ油　小さじ1と1/2

【作り方】

筍は水煮のものを使ってもいいですし、ちょっとめんどいですが、自分でちゃんとアク抜きして水煮にしたものを使ってもよいです。

食べやすい大きさに切ります。

鶏もも肉も一口大の食べやすい大きさに切ります。

鍋にごま油を入れ、中火で熱し、香りが立ってきたら、鶏もも肉を投入し焼き色がつくまで炒めます。

そこへ、水煮の筍を加え和えるようにさっと炒め、だし汁、●の調味料を加えます。

煮立ったら、あくを取りつつ、食べやすい大きさに切った薄揚げを投入。落とし蓋をし小さめの中火で15分程度煮込みます。

15分程度経ったら、火を止め、蓋をし食べる直前まで味を染み込ませます。

食べる前に温め、器に盛りつけ、お好みですりごまを適量かけて完成！！