ホットック"호떡"

韓国は未だ(アフターコロナではどうだろう？)ソウルでもそこかしこに屋台があって、食いしん坊にはそそる光景が広がる。
正直めっちゃ美味い！！ってものは少ないんだけど、屋台にはやっぱり特別な魔力がある気がする。

昨今、チーズ入りホットックが流行っているが、古典的な黒糖(又は蜂蜜)と胡桃の餡のホットックも美味しいんだよって言いたい。

なんて言いながらも、黒糖餡とチーズの2種類作っちゃった。

4枚分の材料

砂糖　10g
ドライイースト　2g
30℃くらいの水　50cc
⭐︎白玉粉　20g
⭐︎薄力粉　50g
⭐︎塩　ひとつまみ

サラダ油　　　　適量

１. 黒砂糖(大匙1)と砕いたクルミ(大匙1)を混ぜたもの
2. ピザ用チーズ

⭐︎ピザ用チーズ　適宜

ホットックの作り方

☆を入れたボウルに砂糖とイーストを溶かした水を少しずつ加えながら混ぜ、水気が無くなったら捏ねる。乾燥しない様にして1時間寝かす。

4等分して1や2を包み手で押して平たくして中弱火で揚げ焼きにする。

愛すべきソウルの屋台たち

屋台の写真を撮るのも好き。