2012/04/15


[聴きどころ]
伝説の料理人が帰ってきた！
今回のメニューは、洋食界の貴婦人こと「ビーフシチュー」！！
（王様はハンバーグ、王子様はエビフライ、異論は認める）
煮込みは深み、という言い回しもありますが、
複雑な味わいこそ醍醐味のビーフシチュー。
クッキング田代が余すとこなく隠し味を公開しています。
「簡単な」といいつつ、田淵くんはところどころ迷子になっていますが、
つくらずにはいられないだろ！

今日も疲れたなぁお腹が減ったよぉ／どうしよう、わーん／クッキング田代リターンズ／深く煮込んだやつ／ビーフシチュー／昨日の夜に作業を終えて１日置いてある／牛肉は安くて固い肉／圧力鍋を使う／和牛の牛脂１個／ひたひたの水、塩、コショウ、ローリエ／ハーブ系は香りづけと臭み消し／料理酒／圧力２０分ぐらい／圧力が無くなったら蓋を開けて弱火で20～30分水気を飛ばす／適当に刻んだ玉葱も入れる／水が減ったところにトマト缶とデミグラスソース缶／ソースも／バターと牛乳をお好みで／トマトと乳製品の組み合わせ好き／ブロッコリー、アスパラ、人参を別で塩茹でして添える／意外に簡単に作れる／市販のルーやデミグラスソースを使っているから／圧力鍋は機会があれば入手して／味を見ながらがポイント／おふくろの味はお母さんが最低でも６、７年料理してる／試食でーす／フランスパンが刺さってる／美味しそう♪／すごい深い／肉も柔らかい／ブナピーも／粒コショウはミルで／大食い選手権に出たら？／料理名のレシピや色は１つではない／ホワイトシチューとクラムチャウダーの違い／ビーフストロガノフの蘊蓄／挑戦したこと無いジャンルは強いて言えばアフリカ料理／その時スーパーで旬で安い物を買う／これで何が作れるだろうという発想／食費が抑えられるし旨い／今後もお楽しみに／（アンジェリーナ・不条理：派遣のバイトの先輩のタチが悪い。ベテランなのに…／古株だから文句を言えない人っている／店長混んでたら弁当の注文断る／頑張っても頑張らなくてもor頑張れば頑張っただけ／どっちが深いか人による／僕らの世界にもある／頑張りましょうよ）／デラさん激務から都合良く到着／牛肉がほどける感じ／スネ肉ちょうどいい／呑むのにちょうど良い味付け／既存のよりオリジナルの組み合わせ知りたい／料理上手なのは知ってますから

special thanks to tommy










あえてレシピは書きません。
何回か繰り返し聞いてスーパーへ走れ！
必聴！

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