【レシピ】夏野菜たっぷり♡ハンバーグのおもてなしプレート

最近、モデルの海弘ちゃんとわが家で一緒にお料理しています♡

海弘ちゃんInstagram♡ @mi.hi.ro.s

料理レッスンなんて大それたものではなく…キッチンで飲みながらお料理して、わいわい撮影して、ガールズトークしながら食べて、また飲んで♡ってだけなのですが。。やっぱり誰かと一緒に食べるごはんは美味しい😍

基本的に裏方気質なので、料理教室を催すことにはあまり興味がなかったのですが、ちょっとアリかも。。と思っている今日この頃です。

ということで、先日海弘ちゃんにお伝えしたメニュー。
ちょっと手間はかかりますが、お料理ビギナーさんや、1人暮らしのキッチンでも作りやすいようになっているので、1品からでもお試しいただければと思います♡

■さっぱり♡もやしハンバーグ わさびソース

材料(2人分)
合挽き肉 250g
塩 2.5g (お肉の1%と覚えます✨)
ブラックペッパー 適量
卵 1個
もやし 1/2袋
A.しょうゆ 大さじ2
A.みりん 大さじ2
A.白ワイン 大さじ2
A.わさび 大さじ1

1.ボウルに合挽き肉と塩を入れて、粘り気が出て白っぽくなるまでよく練る。
2.(1)にブラックペッパーと卵を加えてよく混ぜたら、もやしを入れてさらに混ぜる。混ぜながらもやしを細かく折る。
3.(2)を2〜3等分にして、空気を抜きながら成形する。大きめですが、焼くと縮みますので。。
4.フライパンにオイル(分量外)を熱し、(3)の両面を強火でしっかり焼く。両面に焼き目がついたら、白ワイン(分量外・酒や水でも可)を入れて、蓋をして中弱火で5分〜蒸し焼きにする。火が通ったら皿に取り出す。
5.そのままのフライパンに(A)を入れて混ぜながら煮立て、とろみがついたら(4)にかけて、完成!

☆1人暮らしのキッチンで玉ねぎをみじん切りするのって、結構大変。包丁要らずのこのハンバーグなら簡単!もやしのおかげでジューシーなのにさっぱりと仕上がります。おろしポン酢でよりあっさりといただくのもおすすめです✨

■ラタトゥイユ風 ハッセルバックポテト

材料(2人分)
新じゃが 4個
ズッキーニ 1/2本
なす 1本
塩 少々
オリーブオイル 適量
シュレッドチーズ 適量
粉チーズ 適量
トマトピュレ 適量
刻みパセリ 適量

1.新じゃがに切り込みを入れる。下まで切り離さないように、大きめのスプーンので切ったり、上下に箸を置くとよい。👍
2.ズッキーニとなすを薄く半月切りにする。なすは水にさらす。
3.新じゃがの切れ目の間にズッキーニとなすを交互に挟み、塩とオリーブオイルをかけて200℃のオーブンで30分焼く。
4.一度オーブンから取り出し、シュレッドチーズと粉チーズをかけて、200℃で5分、チーズが溶けるまで焼く。
5.皿にトマトピュレをひき、(4)をのせて、刻みパセリをかけたら、完成!
☆お肉料理のお供に、ついつい欲しくなるポテトの付け合わせ。罪滅ぼし程度ですがw少しでも野菜を取れるように!とにかく見た目が可愛いので、女子ウケ間違いなし!

■海老と夏野菜の黒ビールフリット

材料(2人分)
むき海老 10尾
とうもろこし 1/2本
ゴーヤ 1/2本
薄力粉 大さじ2
A.黒ビール 200ml
A.薄力粉 200g
揚げ油 適量
塩 適量

1.とうもろこしは実を外す。ゴーヤはワタを取って半月切りにする。
2.ボウルに(1)とむき海老を入れ、薄力粉を加えて混ぜる。
3.別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったら(2)のボウルに流し入れてよく混ぜる。
4.フライパンに揚げ油を高さ3cmほど入れて熱し、(3)をスプーン1杯ずつすくって油に落とし、160~170℃でじっくり揚げていく。揚げ始めたらしばらく触らず、片面がいい揚げ色になったら裏返して両面を揚げる。
5.揚がったらすぐに塩をふりかけて、完成!

☆ベビーホタテを入れても◎普通のビールでも良いですが、黒ビールの方がちょっとビターな大人味になります。レモンを絞ったり、カレー塩をつけたりしても美味しいです。揚げたてをぜひ!

***

個人的にもリピートしているメニューばかりです!
よろしければお試しください(o^^o)

#栄養士 #レシピ #ポーリッシュポタリー #ハンバーグ #ラタトゥイユ #ハッセルバックポテト #フリット


この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか?気軽にクリエイターを支援できます。

11

髙橋 結

日記

おいしいダイアリ
1つのマガジンに含まれています
コメントを投稿するには、 ログイン または 会員登録 をする必要があります。