株式会社　金澤兼六製菓（以下同社）は、1935年06月創業の石川県金沢市を拠点とする和洋菓子、ゼリー、煎餅、ケーキ、および、食品贈答品の製造・販売企業である（1）。

同社は様々な菓子類を製造・販売している（2）。ここで、「水ようかん　小倉」と「水ようかん　練り」もこうした商品の1つである。

01．水ようかん　小倉
原材料は、餡（砂糖、小豆）、砂糖、水飴、寒天、トレハロース、ゲル化剤（加工澱粉、増粘多糖類）、グリシン、および、酸味料である。
2019年06月11日、私は同商品を近所の人から貰い、19日に喫食した。
粒餡で、適度な甘味ともっちりとした食感を示す（図01）。

図01．水ようかん　小倉。

02．水ようかん　練り
原材料は、餡（砂糖、小豆）、砂糖、水飴、寒天、トレハロース、ゲル化剤（加工澱粉、増粘多糖類）、グリシン、および、酸味料である。
2019年06月11日、私は同商品を近所の人から貰い、19日に喫食した。
漉し餡で、適度な甘味ともっちりとした食感を示す（図02）。

図02．水ようかん　練り。

上記の水ようかんはお手軽な金沢土産としてお勧めである。

参考文献
1　株式会社　金澤兼六製菓．“会社概要”．金澤兼六製菓　トップページ．http://www.nakamoritei.com/kks/aboutus/index.html，（参照2019年06月18日）．
2　株式会社　金澤兼六製菓．“商品紹介”．金澤兼六製菓　トップページ．http://www.nakamoritei.com/kks/shouhin/index.html，（参照2019年06月18日）．