信越食品工業株式会社（以下同社）は、1890年創業の長野県長野市を拠点とするジャム、果実加工品、および、缶詰の製造・販売企業である（1）。

同社は傅吉ブランドのジャム等の商品を製造・販売している（2）。

同社のジャムはお勧めであるが、ここで同社の各ジャム類に関して述べる。

01．傅吉　長野県産　りんごジャム　ふじ　250g

原材料は、りんご（長野県産）、砂糖、レモン果汁、および、ゲル化剤（ペクチン）である（図01．01）。

図01．01．傅吉　長野県産　りんごジャム　ふじ　250g。

2018年07月20日、筆者は同商品を成城石井　近鉄丹波橋店で購入し、22日に喫食した。なお、価格は消費税込みで594円である。

このジャムでは、りんごの風味と食感、並びに、レモン果汁の酸味が互いを引き立てている。
また、バニラアイスクリームに掛けると、前者の風味が後者のそれらを引き立てる（図01．02）。

図01．02．バニラアイスクリームに掛ける。

02．傅吉　愛媛県産　甘夏柑　マーマレード　250g

原材料は、砂糖、甘夏柑外皮（愛媛県産）、レモン果汁、および、ゲル化剤（ペクチン）である（図02．01，3）。

図02．01．傅吉　愛媛県産　甘夏柑　マーマレード　250g。

2019年03月01日、筆者は同商品を成城石井　近鉄丹波橋店で購入し、02日に喫食した。なお、価格は消費税込みで449円である。

このマーマレードでは、甘夏柑外皮（愛媛県産）の風味主に苦味とレモン果汁の酸味が強調されている。
単品でも食べ応えがあるが、ホットビスケットやクリームチーズと共に食べると、クリームチーズの脂味や塩味により、このマーマレードの持ち味がさらに強調される（図02．02）。

図02．02．ホットビスケットやクリームチーズに添える。

参考文献
1．信越食品工業株式会社．“会社概要”．信越食品工業　ホームページ．https://ssc-nagano.com/corporate/,（参照2019年03月01日）．
2．信越食品工業株式会社．“SHOP Denkichi　ホームページ”．信越食品工業　ホームページ．https://ssc-nagano.com/shop/,（参照2019年03月01日）．
3．信越食品工業株式会社．“国産甘夏柑マーマレード　250g”．信越食品工業　ホームページ．SHOP Denkichi　ホームページ．ジャム．https://ssc-nagano.com/product/%E5%9B%BD%E7%94%A3%E7%94%98%E5%A4%8F%E6%9F%91%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%89250g/,（参照2019年03月02日）．