牡蠣ごはんと喝采 #まいにち土鍋
喝采
丁寧に牡蠣の下ごしらえをして炊いた牡蠣ごはん。料理ができあがった瞬間や、いただきますの前に、思わず拍手喝采（心のなかで小さくパチパチでもいい）することがある。ひとりでつくって食べる時、家族や友人がいる時、それは関係ない。
誰かに拍手されたいのではない。喜ばれるからつくるのではない。自らに喝采を博す。料理も、陶芸の仕事も似ていて、まいにちだれかに期待していたら続かない。食材を、素材を味方につけるのだ。
土鍋牡蠣ごはん
煮汁の中から豊潤に光る牡蠣を取り出す。
牡蠣の
