昨日はヨーグルトの日だったなんてつゆ知らず日常通り静かにホームメイドヨーグルトっぽいものを食べていた。

我が家は2種の「ヨーグルトっぽいもの」をホームメイド常備している。

ひとつめはケフィアヨーグルト。牛乳からつくる乳酸菌と酵母の共生発酵。ふたつめは豆乳と乳酸菌からつくるヨーグルトっぽいもの。ヨーグルト定義は「牛乳を原料に乳酸菌でつくるもの」だから…。ああ複雑だけど、気分で食べわけるだけ。ああ単純に前者は家人がせっせと、豆乳グルトはわたしがのろのろつくる。

最後に一冊ご紹介。

以前「キロク学会」というおもしろい講座に通ったときにお世話になった小倉ひらく氏の本「日本発酵紀行」が先行で届いた。47都道府県を巡る旅における発酵文化がつづられている。捨てたもんじゃない日本と思えるし、先日訪ねた東欧の発酵文化を重ねたりして、読んでいる。

次回は東欧で食したヨーグルトスープを紹介しようと思うが、なんせ展覧会が迫っている。発酵のごとく陶器の制作も日々待ってくれない。

展覧会まであと１週間

我妻珠美 ・五十嵐貴子 うつわ展
「食を楽しむ」
2019.05.22（水）-28（火）
新宿高島屋 10F 暮らしの工芸