枝豆の旬はいつ？　～有機農場との出会い　#2～

エシカルコンシェルジュが「おいしい！からつながるエシカル」をテーマに地球とからだにやさしい料理や生活をつづります。 みなさんは枝豆の旬っていつかご存じですか？私は生まれてこの方ずっと夏だと思ってました。山田農場と出会うまでは・・・。 不定期ですが山田農場さんでは、畑でのイベントが開催されます。その時の旬のお野菜の収穫体験とその恵みを皆でいただくというのが主ですが、先日は枝豆食べ放題！イベントがあったので参加してきました。 採れたての枝豆を心置きなく食べられるってものすご

野菜が語り掛けてくる？～有機農場との出会い　#1～

エシカルコンシェルジュが「おいしい！からつながるエシカル」をテーマに地球とからだにやさしい料理や生活をつづります。 もともと料理好きなので必然的にいい食材を探すことも大好きで、以前はあちこちのよい食材を取り寄せて部屋中に段ボールがいっぱいになってしまうとこともしばしばありました。けれど、エシカルコンシェルジュ講座で、できるだけ生産地や製造地が近くのモノを選んで配送時のCo2を減らしていきましょう、ということを学んでからは地元産を意識的に探すようになりました。そうすると何がい

renaître（ルネトゥール）・・・フランス語で「再生」を意味します。この数年でいろいろなつながりができ、人生のテーマが決まりました。renaîtreをキーワードに人、モノ、サービスを繋げていきたいと思います☺

エシカル揚げ春巻きには骨董がお似合い

エシカルコンシェルジュが「おいしい！からつながるエシカル」をテーマに地球とからだにやさしい料理や生活をつづります。 10年以上前にベトナムを旅してから、ベトナム料理が大好きになり、我が家ではたびたびフォーや生春巻き、揚げ春巻きといったベトナム料理が登場します。ライスペーパーを使った揚げ春巻きは特に大好物で、粉の皮で作った一般的な春巻きとは食感が違って、モチっ、プリっとしているのがハマる理由なのかもしれません。旅での記憶を頼りに自分の好きな具材を使って作るのでオリジナルの揚げ

エシカル弁当でピクニック

エシカルコンシェルジュが「おいしい！からつながるエシカル」をテーマに地球とからだにやさしい料理や生活をつづります。 ようやく暑さも癒えて、外での食事も楽しい季節になってきましたね。今日はエシカルを意識したお弁当でピクニックしたお話です。 40代の仲良し４人と時々、私のエシカル料理を囲んでおしゃべりするのが恒例になっているのですが、コロナ禍もあってそれがおうちごはんからピクニックへと変化しました。私がお弁当担当、友人がシートやお皿などを持ち寄って、娘には古い！と言われながら

すだち香る豆乳と海苔のエシカルパスタ

先日テレビで紹介していた海苔のパスタをエシカルに健康的にアレンジしてみたら、ものすごーくおいしくできたので、今日はそちらご紹介します。 《エシカルレシピ🍄》2人前 ・長ネギ　1本 ・ニンニク　一かけ ・豆乳　200cc ・舞茸　一つかみ ・焼き海苔　2枚 ・塩昆布　20g ・サラダチキン　100g ・塩コショウ　少々 ・バター　一かけ ・すだちなどの柑橘　1個 《作り方🍳》 ①熱したフライパンに、分量外のオリーブオイルを入れ、にんにくとネギを香りが出るまで炒める。 ②豆乳

放牧鶏とレンズ豆のエシカルスープ

エシカルってここのところ、色々な場面で耳にする言葉ではないでしょうか。直訳すると「倫理的な」という意味ですが、簡単に言うと「人・社会・地球環境に思いやりのある行動」のことを指します。重いテーマを話してしまうと、気候危機、人権侵害、児童労働、貧困問題、生物多様性の損失などが改善・緩和されるように行動することなのですが、そこにフォーカスを当てると、とーっても重いテーマになってしまうので、そうではなくて、おいしい！とかキレイ！とか心地が良い！というシンプルなプラスの感情をきっかけと

誰かのためにできること　~コロナ禍での気づき　#1～

あの日常はなんだったの？　コロナ禍により私の会社もテレワークが基本となり、生活が一変した。これまでは5時台には起床し、娘二人のお弁当作りや朝ごはんの支度、そして送り出し、同時に自分の身支度をし、呼吸困難になりそうなぐらいの朝の通勤ラッシュでみず知らずのおじ様と、家族でも密着しないほどの密着ぶりで、さらにはポジションを間違えると足がつるか、あばらが折れるかの、「いつもの朝」を送っていた。いつもの朝、そう、それが日常だった。 ここ半年の朝といえば、早い時は6時に起き、ゆっくり顔

心をツナグ、ごはん連絡帳

たまには次女の話を。 3月からほぼテレワークだっり、出社で遅くなる日でも長女がいたのでずいぶん出番がなかったのだが、長女が渡航して、昨日久しぶりにごはん連絡帳の出番📖🖋 有元葉子さんの家族のごはん作り 料理研究家の有元葉子さんのこの２冊は働く母親として長年やってきた中での工夫が満載で、ずいぶん支えられた。この本の冒頭に『今思えば余裕もなく切羽詰まった状況が何年も続いていたように思います。それでも、ごはんだけは自分が手をかけて作ったものを食べさせたいとその志だけは変わるこ

コロナ禍のイギリス留学　帰国？ 留まる？　2週間の隔離期間も楽しく #4

始まった自主隔離生活去年の9月にしばしのお別れ、次に会えるのは一年後と思っていたのに、思いがけず半年後に帰国したポジ。ここ1週間ハラハラドキドキだったこともあったので、日本に帰ったら食べたかったものを思い切り食べさせてやりたいと、毎日リクエストを聞いて、1人分をトレーに乗せて運ぶ日々。まずはやっぱりお刺身！そして天ぷら、煮魚、餃子。私も在宅ワークだったので、朝もしっかり栄養満点な朝食を。 Tratetatin食堂、開店！2週間、私もずいぶん楽しみながらバライティに飛んだ食事

コロナ禍のイギリス留学　帰国？ 留まる？ 運に恵まれた帰国　#3

いよいよ、日本時間、3月22日の日曜日の朝、無事に羽田に到着したポジ。この時点で、イギリスでの感染者は1日に千人を超す日もあり、いつロックダウンが起きてもおかしくない状況だった。案の定、帰国２日後にイギリス全土のロックダウンが宣言された。ロックダウンになった後では外出許可などの煩わしい手続きも必要で、さらに異国で不安は募ることだったでしょう。さらにポジが幸運だったのは、日本の入国もこの当時はPCR検査が不要であったこと、また、帰国後２週間は公共機関の利用は禁止、自主隔離とのと

コロナ禍でのイギリス留学　帰国？留まる？　バスは？飛行機は？　#２

ストレージまで荷物を預けに２往復！２年生になったときまた戻ってきたら使うものをストレージに運ぶ作業は帰国日の３日前から始まった。この状況下で急な帰国を決めた留学生が多いせいか、予約したストレージに荷物のピックアップを依頼したくて電話しても繋がらない状態！仕方なく、ポジはずいぶんと増えてしまった荷物を２回に分けてストレージまで自分で運ぶことに。寮のキッチンは４人で一つをシェアしていたようですが、自炊をがんばっていたポジはずいぶんとツールも増えていたし、それを知った祖母が小さな冷